准备

做酱

• 一半并核心未甲的苹果。将一半切成1/2英寸的碎片，将一半切成1/4英寸的骰子。
• 将糖，玉米糖浆和1/2杯水混合在3夸脱的锅中。将种子从香草豆刮入锅中，然后掉入豆子中。搅拌直至糖湿又沙。用中高温煮，不搅拌，直到糖开始在边缘周围变成金色，约8分钟。搅拌1/2英寸的苹果并煮熟，偶尔将锅旋转，直到糖变成深金色，再增加3至5分钟。从火上移开；在苹果酒和苹果醋中慢慢搅拌，然后搅拌盐。
• 将调味料通过细筛网将其过滤到一个小的耐热碗中，将尽可能多的苹果果肉压在筛子上。通过将碗放入较大的冰水中，偶尔搅拌直至冷却，快速搅拌酱汁。加入切成丁的苹果并冷藏，覆盖，直到准备食用。（酱汁将保存2天。）

做胸部棉布

• 在一个小碗中，用1/4杯冷水搅拌明胶，然后放在一旁。
• 将奶油，牛奶，红糖，盐，生姜，香草，肉桂和肉豆蔻搅拌在3夸脱的锅中，用中火搅拌，直到刚开始沸腾。
• 从热量中取出锅，然后搅拌柔软的明胶。在南瓜中搅拌，然后将细筛子筛入碗或2夸脱的液体测量中。在六个6盎司之间分开。Ramekins。冷藏直到牢固触摸为止，用塑料包裹覆盖一次冷却，至少48小时48小时。
• 通过将每个小动物的底部浸入热水中几秒钟，然后将削皮刀围在边缘一直到底部以松开它，从而拆除了胸衣。用甜点板盖住并倒转，给它一个很好的向下摇动，然后卸下小模子。上面放上酱汁。