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配方

薄荷味Herb-Feta酱

通过玛莎霍姆博格 美食烹饪第126期
斯科特•菲利普斯

产量:产量约为1杯

份:8

一点羊奶使这种新鲜的香草酱更加丰富，也增加了一些浓烈的味道。与此配套Sear-Roasted牛柳在美国，它是节日大餐的亮点。

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  • 一杯(1盎司)包装新鲜薄荷
  • 一杯(1盎司)包装新鲜平叶欧芹
  • 1/2杯(1/2盎司)包装新鲜香菜
  • 半杯松子
  • 1个中等大小的蒜瓣，粉碎
  • 2茶匙。磨碎的柠檬皮
  • 1/4茶匙。红辣椒碎
  • 粗盐
  • 半杯特级初榨橄榄油
  • 1/4杯(1盎司)羊乳酪碎
  • 2 Tbs。新鲜的柠檬汁;根据需要更多

营养信息

  • 卡路里:200
  • 脂肪卡路里:180
  • 脂肪(克):20
  • 饱和脂肪(g): 3
  • 多不饱和脂肪(g): 4.5
  • 单不饱和脂肪(g): 12
  • 胆固醇(mg): 5
  • 钠(mg): 130
  • 碳水化合物(克):3
  • 纤维(g): 1
  • 蛋白(g): 2

准备

  • 将薄荷、欧芹、香菜、松仁、大蒜、柠檬皮、红辣椒片和1/2茶匙搅拌均匀。盐在食品加工机中变成粗的purée。在脉冲的同时，通过进料管加入油并脉冲直到结合。加入羊乳酪和柠檬汁，再搅拌几次;你想要看到羊乳酪的小块。加盐或柠檬汁调味。

提前做出提示

酱汁可以提前1天制作，并保存在冰箱中;为了保持它的颜色，直接在酱汁表面按压塑料薄膜。在上桌之前，让酱汁在室温下放置至少15分钟，因为冷会减弱味道。在上桌前再次调味。

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