准备

• 在牛排上撒上1-1/4茶匙。盐和2茶匙。胡椒粉
• 在一个中等大小的碗中，混合4汤匙。油加酱油，3茶匙。百里香、伍斯特郡、芥末、醋和大蒜。把牛排放在一个大碗里，涂上酱油混合物。盖上碗，在冰箱里腌制牛排，偶尔翻一翻，至少4小时，最多1天。
• 对于燃气格栅，将前燃烧器点亮至中高，将后燃烧器点亮至中低。对于木炭烤架，点燃中火（约300°F至350°F），将三分之二的煤堆在一边。清洁并润滑格栅。烤架加热时，将牛排置于室温。把葱和剩下的汤匙一起搅拌。油和1/2茶匙。每种盐和胡椒。
• 把牛排放在火的较热部位，把葱放在较冷的部位。盖上盖子，煮大约3分钟，直到大葱变成棕色，牛排有很好的烧烤痕迹，很容易从烤架上释放出来，大约4分钟。把葱和牛排都翻一下。将牛排烹调至手感刚硬，切成较厚的部分时呈粉红色，并在即时读数温度计上记录135°F，约4分钟，为中熟。再烤3分钟，直到洋葱变黄变软。
• 把牛排放到餐盘里，上面放上剩下的一茶匙。百里香，和葱一起食用。

提供法罗和白鲸扁豆肉饭配生姜和香菜另一方面，把剩下的肉饭留到一周的丰盛午餐中。