准备

配料:

• 如果用的是大蒜，搅拌到黄油里。把面包屑放在一个中等大小的碗里，在面包屑上淋上黄油。加一小撮盐和佩科里诺干酪(如果用的话)。用你的手，搅拌均匀。备用。

通心面:

• 在烤箱中央放置一个烤架，将烤箱加热到350华氏度。
• 在3到4夸脱的平底锅中融化黄油。加入面粉，继续用小火搅拌3分钟，黄油和面粉应该轻轻起泡，不要着色。慢慢加入牛奶，同时不断搅拌。一定要在锅的边缘搅拌，以得到所有的结块。搅拌至酱汁光滑，呈浓奶油的稠度，大约6分钟。把火调到中火，把酱汁煮开，不停地搅拌。小火慢炖，偶尔搅拌10分钟。
• 关闭热量，轻轻地在Fontina，Pecorino和切碎的欧芹中搅拌。季节用盐味。保持温暖。
• 用大火将一大锅盐水煮沸。加入cavatappi并烹饪，偶尔搅拌，直到有嚼劲，比包装上标明的时间少约1分钟。沥干后放回锅中。
• 加入芝士酱和洋蓟粉，轻轻搅拌均匀。将面食混合物转移到9×13-inch烤盘上，均匀地撒上预留的面包屑。在350华氏度下烘烤约15分钟，直至顶部呈金黄色。即可食用。

对于个人餐:选择小的烤盘，每个可以盛1-1/2到2杯。你可以把它们填满在大约1/2英寸的边缘。当然，份量的大小取决于你的烘焙盘的大小。