准备

• 将机架放置在烤箱中心，并将烤箱加热至350°F。
• 切碎，然后将百里香、大蒜和一撮盐涂抹在厨师刀的侧面，形成糊状。
• 用切好的柠檬头擦鸡胸的皮。小心地松开每个乳房的皮肤，并涂抹大约1/2茶匙。在皮和肉之间的大蒜百里香酱。把皮抹在面糊上，在鸡胸脯上刷满油，用1/2茶匙调味。盐和1/2茶匙。胡椒粉总数。
• 在一块衬有箔纸的大边烤盘上放一个铁丝架，把柠檬片放在架子上一层一层。将鸡胸皮一面朝上放在柠檬片上烘烤，直到插入胸部最厚部位的即时读数温度计显示温度为150°F，约35分钟。将烤箱温度提高到450°F，继续烘烤，直到皮肤变脆变黄，温度计显示温度为165°F，大约10分钟。从烤箱中取出。用一把油酥刷，在鸡肉的表皮上涂上薄薄的一层yuzu kosho。如果你喜欢的话，把鸡肉和柠檬片一起上桌。

这道菜配上蒸花椰菜、炒生姜、酱油和芝麻油。