准备

使地壳:

• 把烤箱架放在烤箱中央，加热到350华氏度。在9×13-inch烤盘的底部和侧面铺一层锡箔纸，让锡箔纸悬在烤盘的长边上，作为稍后取出饼干的把手。在锡箔上轻轻涂上黄油。
• 在食品加工机中，将面粉、糖粉和盐混合。大概15秒左右，将原料混亚搏手机版官方合。将冷黄油块和香草精撒在面粉混合物上，使用短脉冲，直到面团开始形成小块，1到1-1/2分钟。将面团放入准备好的平底锅中。用指尖轻轻撒上面粉，将面团均匀地压入锅中。烘烤22到25分钟，直到边缘呈淡金色。不要烤过头，否则皮会又硬又脆。将烤盘转移到冷却架上，将烤箱温度降低到325华氏度。

填充:

• 在一个中等大小的碗里，把巧克力、牛奶和黄油放在一锅小火上融化，或者用微波炉加热。搅拌至光滑，放在一边稍微冷却。
• 将鸡蛋、糖和Kahlúa放入装有桨的立式搅拌机中，或放入一个大的搅拌碗中，用手摇电动搅拌机中高速搅拌2分钟，直到起泡且颜色变浅。将速度放慢，逐渐加入巧克力混合物。停止搅拌器，刮下碗和搅拌器。以中速搅拌约30秒，直至完全混合。
• 将巧克力面糊倒在烤好的饼皮上，均匀涂抹。烘烤30到35分钟，直到边缘略微膨胀，插入靠近中心的牙签潮湿而粘稠，但不是液体。把锅移到架子上。当它冷却时，中间可能会下沉一点，让边缘稍微升高(约1/2英寸)。当馅料还热的时候，如果有必要的话，用你的指尖轻轻按压馅料的边缘到中心的水平。
• 当完全冷却时，盖上塑料并放入冰箱直到非常冷，至少12小时或2天。上菜时，用锡箔纸做把手，从锅里拿起长方形的盘子，放在切菜板上。把长方形翻过来，小心地剥去箔纸。用热刀，把这个长方形纵向切成1-1/2英寸的条，每次切前都要把刀片擦干净。在交替的对角线上剪下每条长条，做成小三角形。在室温下静置5分钟后即可食用。

提前做出提示

你可以提前1个月烘烤:用厚保鲜膜把冷却的烤盘包裹起来冷冻(不需要先把它们切成三角形)。烤好的松露还可以用塑料包裹起来冷藏2天。