准备

• 准备一个中等(375华氏度)的燃气或木炭烤炉。用盐和胡椒粉给牛排调味。把番茄片放在盘子里，撒上1/2茶匙。放盐，放在一边。
• 在一个小碗里搅拌醋和芥末。慢慢加入橄榄油，搅拌至乳化。加入山茱萸和青葱，用1/4茶匙调味。每种盐和胡椒。
• 烤牛排，直到它的标记很明显，当你提起边缘时，容易从格栅中释放出来，2到3分钟。将另一边翻个面，烤至半熟(130°F)，再烤2到4分钟。把牛排移到砧板上，休息至少5分钟。
• 同时，将ciabatta水平切开。在切开的两边刷上油，并轻轻撒上盐。烧烤切面至烤熟，约1分钟。从烤架上拿下来，在底部铺上奶酪。把它放回烤架，奶酪面朝上，直到奶酪开始融化，面包的外面也烤了，1到2分钟。
• 将豆瓣菜和一半调味料一起放入一个中等大小的碗中。将牛排切成薄片，用盐和胡椒调味。把牛排放在奶酪上，用勺子把剩下的调味品舀在牛排上，然后在上面放上西红柿、豆瓣菜和面包。切片上菜。

服务与烤小鱼薯片．