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食谱

烤迷迭香鸡大腿和甜酸橙蘸酱

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:4-6

鸡肉大腿提供了无骨,无皮肤的鸡胸肉的所有好处(浓度和快速烹饪),因为它们的脂肪含量略高,因此倾向于变成无味和干燥的趋势。大腿的丰盛味道及其在烤架上保持多汁的能力肯定会赢得任何声称自己厌恶的人。这个食谱很容易适用于烤肉串(请参阅变体),因为鸡大腿借给烤肉串,这可以很好地改变烤架上的步伐。

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  • 1汤匙。加1茶匙。切碎的新鲜迷迭香
  • 2茶匙。深棕色糖
  • 2茶匙。犹太盐
  • 1茶匙现磨黑胡椒
  • 1茶匙碎红辣椒片
  • 2汤匙。植物油;更多的烤架
  • 2-1/2磅无骨,无皮肤的鸡肉大腿(大约8个大,10中或12个小),修剪多余的脂肪
  • 1杯橙色果酱
  • 1/4杯米醋

营养信息

  • 营养样本量,有2汤匙。每份酱汁
  • 卡路里(KCAL):380
  • 脂肪卡路里(KCAL):170
  • 脂肪(g):19
  • 饱和脂肪(G):4.5
  • 多不饱和脂肪(G):5
  • 单不饱和脂肪(G):7
  • 胆固醇(MG):125
  • 钠(MG):500
  • 碳水化合物(G):19
  • 纤维(g):0
  • 蛋白质(G):34

准备

  • 在一个小碗中,混合1汤匙。迷迭香,红糖,盐,胡椒粉和红辣椒片。在浅锅中,将油淋在鸡上,然后扔掉。将鸡均匀地撒上迷迭香混合物。
  • 加热果酱,醋和剩余的1茶匙。迷迭香在一个小锅中用低火,直到温暖为止。放在一个温暖的地方。
  • 准备热木炭火或加热燃气烧烤炉,所有燃烧器在中等高中持续10分钟。用钢丝刷清洁热炉子,然后用浸泡的纸巾润滑。将鸡肉放在炉排上和烤架上(用燃气烤架覆盖或在木炭大火上发现),直到一侧有5至6分钟的深色烤架标记。大腿或4至5分钟。用于中大腿。转弯并继续烤架,直到在另一侧进行良好的标记,然后煮熟5至6分钟。大腿大或4至5分钟。用于中大腿。
  • 将大腿移到盘子上,让休息4到5分钟。将热,温暖或在室温下搭配单个温暖的果酱蘸酱。

作为烤肉串准备:修剪大腿,然后将其纵向切成1-1/2英寸宽的条带。与调味剂一起拌匀;然后将鸡肉拧到六个8或12英寸的串上(在水中浸泡木串至少20分钟。首先),将每条条折成一半时,将每条条折成一半。如果某些条带非常厚,请将其切成一半,而不是将它们折叠,以使所有鸡肉大致相同。烤烤肉串,每4至5分钟转动一次。作为深色烧烤痕迹形成,直到煮熟12到15分钟。全部的

评论

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评论(32个评论)

  • biekxy|07/27/2020

    有了几次调整,这已成为我家人的WOW食谱。我们使用酱汁,但不用于蘸酱,我们喜欢使用大腿 - 大约6个,而不是烤肉串:

    除迷迭香(1/2杯果酱,1/8c。大米醋,1亚搏手机版官方茶匙迷迭香)外,将所有蘸酱成分切成一半。到酱汁中,加1/8 c。蜂蜜(或枫糖浆或糖)和1/8茶匙。盐。

    将干成分用于鸡肉亚搏手机版官方腌料,将橄榄油增加到3汤匙。搅拌一半的果酱蘸酱。充分混合后,将腌泡汁倒在大腿上。按摩鸡肉的所有部分(最好用Ziploc型袋子完成)。在房间温度或冰箱中腌制30-60分钟,长时间。
    在烧烤炉上烧烤直到165 F寄存器在温度计上,然后在箔纸下从热量下烤5分钟。食用前,将剩余的果酱酱倒在鸡上。我们将其与米饭和从鸡肉味上滑落的酱汁一起食用。哦,很美好!

  • 克里斯皮|2019年5月30日

    我们将其作为烤肉串做。我们喜欢鸡肉,但并不像橙汁的粉丝那样大。我会再次为鸡肉做这个。

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