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配方

橙孜然腌鸡腿

图:斯科特·菲利普斯

份:4

这种西班牙风味的腌料有一种甜、辣、烟熏的味道,不仅适合鸡肉,也适合各种肉类和蔬菜。鸡腿配上珍珠蒸粗麦粉,上面点缀着杏干和开心果,味道鲜美。

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  • 3大瓣大蒜
  • 粗盐
  • 1/3杯新鲜橙汁
  • 1/3杯雪利酒醋
  • 1/4杯蜂蜜
  • 3 Tbs。橄榄油
  • 1 Tbs。地面孜然
  • 1茶匙。烟熏辣椒粉
  • 1/2茶匙。地面香菜
  • 少量红
  • 去骨去皮的鸡大腿
  • 切成薄片的韭菜,用作装饰

准备

  • 把大蒜剁碎。撒上1茶匙。撒盐,然后涂抹,用厨师刀的平面捣碎成糊状。将蒜酱与橙汁、醋、蜂蜜、橄榄油、孜然、红辣椒、香菜和辣椒一起搅拌。
  • 把鸡肉放在一个不反应的(不锈钢、玻璃或塑料)容器里,把腌汁倒在上面,翻面,让鸡肉四面都覆盖上。鸡肉在室温下腌至少1小时,或盖上盖子冷藏24小时。
  • 当准备烧烤时,将燃气或木炭烤架加热到中高温度(400华氏度到475华氏度)。
  • 把鸡肉从腌料中取出,抖掉多余的部分。烤鸡,翻面,直到完全熟,大约10分钟。加入更多的盐调味,并在上桌前用香葱装饰。

评论

率或审查

评论评论(3)

  • 用户avater
    DavidANeal| 11/21/2018

    非常美味的

  • Weyzer| 08/08/2017

    味道很好,但有趣的是没有我想象的那么甜,下次可能会有更多的蜂蜜。我在炉子上烤了大腿,然后在烤箱里烤完了。

  • SoCo18| 08/08/2017

    味道不错,但粘在烤架上了。下次会用更多的油来解决吗

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