准备

• 用盐和辣椒季节牛排。在室温下静置至少1小时或冷藏，露出长达48小时。同时，制作Chimichurri：在搅拌机中，Purée欧芹，香菜，石油，醋，大蒜，Jalapeño，1茶匙。盐和1/4茶匙。胡椒，根据需要加入更多的油。如果需要，转移到一个小碗和季节以味道更多的盐和醋。
• 如果牛排是冷藏的，让它在烧烤前进入室温。对于木炭烤架，轻，烟囱起动器充满木炭，将煤炭靠在烤架的一侧。对于气体烤架，从中高的所有燃烧器开始，然后关闭一个或多个燃烧器以产生热区和冷区。
• 拍牛排干燥并烧烤在烤架的最热部分，偶尔旋转，以创造一个地壳，直到一侧褐色，2到4分钟。翻转并灼烧另一边。
• 把牛排移到烤架较凉的地方，盖上盖子，然后煮到你想要的程度（大约14到18分钟，半生不熟）。休息5到10分钟后，再和芝麻酱一起食用。

提前提示

酱汁将保留在冰箱里1周。