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配方

烤桃子配磅蛋糕和生姜鲜奶油

通过劳伦Groveman 美食烹饪第52期
斯科特•菲利普斯

份:6

八月是桃子成熟多汁的最佳季节。毫不奇怪，桃子很适合烤。烤黄油磅蛋糕然后把这道菜作为今晚野餐的甜点。如果你买磅蛋糕(一种省时的做法)，一定要选择用真正的黄油做的质量好的蛋糕。如果没有crème fraîche，就使用香草酸奶，省略糖。

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  • 5 Tbs。无盐黄油
  • 2 Tbs。砂糖
  • 1杯（8盎司）厚实的奶油
  • 给烤架涂油用的植物油
  • 三个成熟但坚硬的桃子或油桃，切成两半并去核
  • 6片自制的或者商店买的一磅蛋糕(1英寸厚)
  • 3汤匙。切碎的结晶姜

营养信息

  • 卡路里（千卡）：400
  • 脂肪卡路里:260
  • 脂肪(克):29
  • 饱和脂肪（g）：18
  • 多不饱和脂肪(g): 2
  • 单不饱和脂肪(g): 8
  • 胆固醇(mg): 135
  • 钠(mg): 150
  • 碳水化合物(克):34
  • 纤维(g): 2
  • 蛋白质（g）：3

准备

  • 将烤炉加热至高温，盖上盖子，当它变热时，把它调到中温(这样可以使烤炉充分加热)。在炉灶上用中火将黄油在小炖锅中融化。将糖加入crème fraîche搅拌至均匀。
  • 先用烤架刷，然后用沾了少许油的抹布固定在长钳上，彻底清洁烤架。在每个桃子的切面和磅蛋糕的两边刷上融化的黄油。把桃子切好的一面朝下烤，不盖盖子，烤1到2分钟，直到稍微焦糖化。把它们放到浅盘上，用锡箔盖上。烤蛋糕的两面，直到烤好，总共约3分钟。
  • 把每个桃子切成两半片。在每一片磅蛋糕上放上切好的桃子片。将crème fraîche搅拌在桃子上，撒上姜汁。温暖的服务。

提示

如果你没有燃气烤架，试着用一个大的炉子烤盘或烤炉。

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