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配方

茄汁希腊香羊肉丸子

通过Domenica马 精品烹饪第100期
斯科特•菲利普斯

产量:收益率16肉丸。

份:四。

让新鲜番茄酱你可以用浓汁炖香的羊肉丸子。用味道浓郁的羊乳酪作装饰，搭配希腊沙拉、米饭或皮塔饼食用。

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肉丸:

  • 不粘锅的烹饪喷雾
  • 一杯新鲜面包屑，最好是酸面包屑
  • 1/4杯低脂牛奶
  • 3/4磅碎羊肉，最好是肩肉
  • 1个大鸡蛋，轻轻打匀
  • 2 Tbs。切碎的红洋葱
  • 1 Tbs。切碎的新鲜平叶欧芹
  • 2茶匙。切碎的新鲜牛至
  • 1茶匙。切碎的大蒜
  • 1/2茶匙。干薄荷
  • 1/4茶匙。地面肉桂
  • 1/4茶匙。甜辣椒，最好是匈牙利辣椒
  • 1/4茶匙。地面甜胡椒
  • 粗盐和现磨的黑胡椒

酱汁:

  • 2 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 一杯切碎的红洋葱
  • 2茶匙。切碎的新鲜牛至
  • 1片新鲜的月桂叶
  • 1根3英寸的肉桂棒
  • 1/2茶匙。地面甜胡椒
  • 半杯干红葡萄酒
  • 2杯新鲜的西红柿酱
  • 粗盐和现磨的黑胡椒
  • 4盎司羊乳酪(最好是希腊羊乳酪)，切碎(1杯)

营养信息

  • 卡路里(千卡):470
  • 脂肪卡路里(千卡):270
  • 脂肪(克):30
  • 饱和脂肪(g): 11
  • 多不饱和脂肪(g): 2.5
  • 单不饱和脂肪(g): 14
  • 胆固醇(mg): 135
  • 钠(mg): 1040
  • 碳水化合物(克):22
  • 纤维(g): 4
  • 蛋白(g): 24

准备

肉丸:

  • 将烤箱加热到华氏400度，在烤盘上轻轻涂上烹饪喷雾。在一个小碗里，混合面包屑和牛奶;静置至面包吸收牛奶，大约10分钟。
  • 把羊肉放在一个中号碗里。把面包屑里多余的牛奶挤出来，加到羊肉上。加入鸡蛋，洋葱，欧芹，牛至，大蒜，薄荷，肉桂，辣椒粉，多香果，1/2茶匙。盐，和一些胡椒粉。用你的手或橡胶抹刀，轻轻地搅拌混合物，直到完全混合。用冷水湿润双手，将混合物揉成16个高尔夫球大小的球;把它们放在烤盘上。
  • 烤20到25分钟，直到肉丸完全熟透，顶部变成棕色。

酱汁:

  • 在一个大的厚底平底锅中，用中低火加热油。加入洋葱，不断搅拌，直到洋葱变软，约8分钟。加入牛至，月桂叶，肉桂棒和多香果。把火调到中火，加入酒。慢炖一两分钟，直到稍微缩小，然后加入番茄酱和1/2杯水。把酱汁煮沸，把火调到中火。让酱汁用文火煮30分钟，偶尔搅拌一下。如果水太稠的话，再加些水。
  • 把烤好的肉丸加入酱汁中，翻过来裹上肉丸。盖上锅盖，直到肉丸完全加热，大约5分钟。去掉月桂叶和肉桂棒，用盐和胡椒调味。将肉丸和撒有羊乳酪的酱汁端上桌。
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评论

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评论评论(2)

  • Fromtdot| 02/03/2010

    令人惊讶的是，我们的孩子很喜欢这个，我们也一样!不到一个小时就做成了，味道非常丰富美味。唯一的改变是用一罐碎番茄代替了酱汁。配米饭和蔬菜沙拉。嗯

  • CZFoodie| 07/30/2009

    我们晚餐吃的是肉丸和简单的希腊沙拉。我用的是绞碎的牛肉而不是羊肉，还用了一罐28盎司的优质番茄酱作为捷径。我们吃了肉丸配皮塔饼和菲达奶酪，但米饭也不错。

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