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配方

酸奶汁羊肉丸子

马库斯·尼尔森

一份:4.

这些摩洛哥五香肉丸出现在Gramercy酒馆的家庭聚餐上,在那里,它们与一种简单的酸奶酱一起提供奶油味的对位和一份清凉的黄瓜沙拉。它们用ras el hanout调味,这是中东市场上的一种香料混合物。你把肉丸子放在烤盘上的架子上烤,而不是放在炉子上烤成褐色,这样你就可以一边做别的事情一边做饭了。

这个食谱摘自家庭表. 阅读我们的回顾.

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肉丸子

  • 1 Tbs。松子
  • 1磅研磨羔羊肩
  • 1 Tbs。哈努特角,或更多的味道
  • 1 Tbs。犹太教食盐,或更多的口味
  • 2个蒜瓣,切碎

为了调味汁

  • 2杯希腊酸奶或酸奶
  • 犹太食盐和新鲜磨碎的白胡椒
  • 1/2杯橄榄油
  • 1/4杯切碎的新鲜意大利欧芹

准备

做肉丸

  • 将烤箱预热至425ºF。在烤盘上放置一个架子。
  • 将松子放在一个小平底锅中,用中火烤3到4分钟,搅拌使其不会燃烧。转移到盘子里冷却,然后切碎。
  • 把羊肉放在一个大碗里。把它弄平,撒上松仁、哈努特角、盐和大蒜,然后用手搅拌均匀。为了测试调味品,将一汤匙混合物平铺成肉饼,在不粘锅中用中高火加热,然后品尝。如有必要,在剩余的羊肉混合物中加入更多的盐和/或ras el hanout。
  • 弄湿你的手,把羊肉混合物做成8个肉丸,直径约2英寸,如果混合物开始粘在手上,再弄湿你的手。将烤盘放在烤架上烤15分钟,或烤至金黄色。将肉丸从烤箱中取出,静置5分钟完成烹饪。

做调味汁

  • 把酸奶放在碗里,用盐和白胡椒调味。搅拌油。慢慢加入1/2杯水,直到酱汁达到你喜欢的稠度。拌入欧芹。
  • 把肉丸放在盘子上,用勺子舀上酱汁,然后上桌。
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评论

评价或审查

审查(1次审查)

  • HmCody| 11/27/2019

    食谱上好像有个打字错误。一汤匙盐太多了。我试着用半汤匙,但那也太咸了,所以我想应该是一茶匙。而且,质地有点像橡胶。我想这可能是因为我必须对肉进行大量加工才能将所有的香料混合在一起。除此之外,一切都很好。

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