服务：8到10，剩菜
干盐(一种药草和盐搓直接应用to the turkey) creates satiny leg meat and juicy, perfectly seasoned breast meat. Air-drying the turkey on the last day of the 4-day process will make its skin super crisp when roasted. This recipe can be adapted to turkeys of all sizes—use 1/8 oz. of kosher salt per pound.
For more turkey recipes visitThe Guide to Thanksgiving Dinner。
在皮肤下，在肉上擦拭草药混合物。将皮肤拍回原位。
在腔内和皮肤上擦盐。将机翼尖端塞在脖子后面，并用厨房绳子将腿绑在一起。将火鸡放在一个大型食品安全塑料袋中（例如火鸡大小的烤袋）和领带。将袋子放在第二个袋子里并领带。
Refrigerate the turkey, turning it over every day, for 3 days.
从袋子上取出火鸡，然后拍干。将其放入防火烤盘中，冷藏，未包装，让火鸡干燥过夜（第四天）。
Store leftover meat and the turkey carcass in the refrigerator for up to 3 days and in the freezer for up to 3 months.
非常感谢TXCOOK13579。我将接受您的建议并做饭，如干擦土耳其食谱所指定。我想我只在400F烤约40分钟而不是一个小时，因为我有一只小（9磅）瘦的遗产鸟。我在星期六烤；那我会写一个真实的评论。
自1992年以来，我每年都在烤火鸡。现在，我使用此食谱，再加上另一种FC食谱 - 干擦土耳其 - 每次都会成为完美的烤火鸡。
我将此食谱用于摩擦。从感恩节开始的星期日开始。准备摩擦并将其涂在火鸡上，如此食谱中。我将火鸡用烤箱烤袋缠住。每天翻一次。周三早上，按照食谱指示，将其干燥在冰箱中。
I roast the turkey using the method in the dry-rubbed roast turkey recipe. With all the vegetables inside the cavity and in the bottom of the roasting pan. 1 hour at 400, reduce temp to 325, check every 20 minutes. If veggies dry out in bottom of pan, add 1/2 cup water. Pull turkey when it gets to 160. Not 170! I also make the gravy recipe from the Dry Rubbed Turkey recipe.
I’ve been doing this method for around 5-7 years now, and get a lovely, moist flavorful bird every year.
对于Rainerwolfcastle，请尝试一下！没有翻转或颠倒烤。皮肤下的草药有助于保持胸肉湿润。我确实使用架子，但是很低。鸟底部的鸟和蔬菜之间几乎没有空间。
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