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食谱

咖喱粉和苹果汤

斯科特菲利普斯

产量:产量约为10杯

服务:8.

煮熟后变软的苹果(比如Empires, jonathan和McIntoshes)可以做成天鹅绒般的puréed汤。咖喱粉和新鲜生姜为汤增色,韭菜和苹果装饰则为汤增添了一层新鲜的光泽,凸显出苹果的味道。

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  • 1磅(约3中等)的酸苹果,煮熟后很容易变软,如Empire, Jonathan或McIntosh
  • 1汤匙。新鲜柠檬汁
  • 3 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 2大韭菜(仅限白色和浅绿色的零件),切碎和漂洗(约1-1 / 2杯)
  • 1个中等大小的黄洋葱,切好(约1杯)
  • 1-1 / 2 TB。剁碎的新鲜姜
  • 1汤匙。番茄酱
  • 2茶匙。切碎的大蒜(2个中丁香)
  • 1茶匙。轻微的咖喱粉
  • 1/3杯苦艾酒干白,如诺利·普拉特
  • 2大欧洲防风草(9盎司。总计),去皮,纵向,芯片,切碎(约2杯)
  • 1中等(6盎司)育空金薯,去皮,切成1/2英寸(约1杯)
  • 4杯下盐鸡汤
  • 犹太盐
  • 1/3杯重奶油
  • 现磨白胡椒粉
  • 3 Tbs。薄片的韭菜

营养信息

  • 卡路里(kcal):230
  • 脂肪卡路里(kcal):120
  • 脂肪(g):14
  • 饱和脂肪:6
  • 多不饱和脂肪(g):1
  • 单不饱和脂肪(g): 6
  • 胆固醇(MG):25
  • 钠(Mg):280
  • 碳水化合物(g):24
  • 纤维(g):3
  • 蛋白(g): 4

准备

  • 从其中一个苹果切割1季度。在塑料包装和储备中换下未剥离的季度。剥皮,核心和四分之一的苹果。将剥离的苹果切成1/2英寸的碎片并用柠檬汁扔在中碗中。
  • 在中低温下将橄榄油加热重型4夸脱平底锅。加入韭菜和洋葱煮,烹饪,偶尔用木勺搅拌,直到嫩,6到8分钟。
  • 加入姜、番茄酱、大蒜和咖喱粉,搅拌至香味,约1分钟。加入苦艾酒,煮2到3分钟,不盖盖子,偶尔搅拌,直到液体几乎蒸发。
  • 加入切碎的苹果,欧洲套衫和土豆,搅拌涂层。加入鸡汤和1-1 / 2茶匙。盐并在中高温下煮沸,偶尔搅拌。将热量降低到中低,部分覆盖,煨,偶尔搅拌,直到苹果和蔬菜非常温柔,约30分钟。
  • 在搅拌机中,分批撒上汤直至完全光滑。将汤转移到一个干净的4夸脱的平底锅,搅拌奶油,季节用盐和白胡椒味。将汤在中热量煮沸,经常搅拌。将保留的苹果四分之一切成小骰子。为切丁苹果和韭菜撒上汤。

提前提示

汤可以提前2天,并保持覆盖和冷藏。在服务之前轻轻地再次加热并装饰。

(9个评分) 阅读点评
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评论评论(9)

  • Trudyk.|09/09/2013

    我和我的另一半都非常喜欢这个汤!然而,杂志上的食谱需要2/3杯鲜奶油,我也用了。真是太棒了!

  • jimbo316.| 09/08/2013

    优秀,非常美味的汤。欧洲防风草和苹果都是美味的,咖喱是真正的风味 - 加压器。柠檬非常重要,带来明亮的口味。我也使用了柠檬般的reest。

  • 用户Avater.
    Mowgli.|11/06/2012

    我喜欢这个汤 - 苹果对我脱颖而出,但也很棒的是咖喱和欧洲防风(我喜欢!)。我没有添加任何沉重的奶油 - 一点2%的牛奶,我手头......这一切都 - 它也很冻结。这是我们家庭的守护者!

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