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配方

咖喱扁豆汤

斯科特•菲利普斯

产量:产量约为1夸脱。

份:4

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  • 1瓣大蒜瓣
  • 1片(1/3英寸长)去皮的新鲜姜
  • 1/2个小茴香,去核,切成大块,或者1个小芹菜,切成大块
  • 1个小胡萝卜,去皮,切成大块
  • 1根小防风草,去皮,切成大块
  • 1个大葱,切成两半
  • 3 Tbs。无盐黄油
  • 2茶匙。咖喱粉
  • 1杯棕扁豆,挑好并冲洗干净
  • 1品脱自制或低盐罐装鸡肉或蔬菜汤
  • 1/4茶匙。粗盐;根据需要更多
  • 1/4茶匙。现磨黑胡椒;根据需要更多

营养信息

  • 四份食物的营养样本大小
  • 卡路里:330
  • 脂肪卡路里(千卡):100
  • 脂肪(克):11
  • 饱和脂肪(g): 6
  • 多不饱和脂肪(g): 1
  • 单不饱和脂肪(g): 3
  • 胆固醇(mg): 25
  • 钠(mg): 320
  • 碳水化合物(克):43
  • 纤维(g): 14
  • 蛋白(g): 19

准备

  • 将大蒜和生姜放入食品加工机中搅拌直至切碎。加入茴香或西芹,胡萝卜,防风草和青葱,并将其切碎。
  • 2 Tbs融化。4夸脱的黄油。炖锅中至高火加热。加入切碎的蔬菜,煮,搅拌,直到软化,大约3分钟。加入咖喱粉煮,搅拌,直到咖喱粉变香,大约30秒。加入扁豆、肉汤、盐和胡椒。用大火把汤烧开,小火慢炖,盖上盖子,煮25到30分钟,直到扁豆变软。
  • 将1-1/2杯的汤倒入搅拌机或食品加工机purée,直至其光滑。将purée和剩下的1茶匙放入汤中搅拌。黄油。根据口味加盐和胡椒粉调味,如果你喜欢,还可以加水。

配上一团纯牛奶酸奶和切碎的新鲜薄荷或香菜,或者两者都配。

评论

率或审查

评论评论(20)

  • The_Inept_Chef| 05/16/2020

    真的很喜欢这个!

  • MML| 02/04/2020

    美味和健康!第二次做的时候,我做了双倍的量,这样我就可以在一周的午餐时间吃了。按照食谱做了一次之后,我还觉得它需要一些甜味。我本想在食物处理器里放一个苹果和蔬菜,但我不在,所以我用一杯苹果酒代替肉汤(所以7杯肉汤,1杯苹果酒)。我觉得加上我的加入,味道会更加复杂和平衡。:-)

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