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食谱

咖喱鹰嘴豆和夏天蔬菜炖

斯科特菲利普斯

服务:四到六。

变成新鲜番茄酱进入印度风格的蔬菜炖菜,利用本赛季的赏金。服务于巴斯马蒂米饭。你也可以用它烤鸡大腿

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  • 2汤匙。花生或植物油
  • 2杯切割黄色洋葱
  • 2汤匙。剁碎的新鲜姜
  • 1汤匙。蒜末
  • 1中等茄子,切成1/2英寸的立方体(4杯)
  • 1中黄色夏季壁球,切成1/2英寸的立方体(1-3 / 4杯)
  • 1中等西葫芦,切成1/2英寸立方体(1-1 / 4杯)
  • 犹太盐
  • 1茶匙。加拉姆马萨拉
  • 1/2 TSP。地面香菜
  • 1/2 TSP。地面小茴香
  • 1/2 TSP。黄姜粉
  • 1个小红热智利,切碎
  • 现磨黑胡椒
  • 1 15盎司。可以鹰嘴豆,用液体
  • 1-1 / 2杯新鲜番茄酱
  • 1杯轻便椰奶牛奶
  • 1/4杯加2汤匙。切碎的新鲜香菜
  • 1/4杯不加糖切碎的椰子,轻轻烤(可选)

准备

  • 在中热量的大,深煎锅中加热油直至闪烁。加入洋葱和厨师,频繁搅拌直至柔软和金色,约15分钟(如果需要,将热量降低到中等低位,以防止洋葱燃烧)。搅拌在姜和大蒜,煮2分钟。添加茄子,黄色壁球,夏南瓜和1/2茶匙。盐;彻底搅拌涂层。烹饪中等热量,偶尔搅拌,直到蔬菜勉强嫩,7至10分钟。
  • 搅拌嘉姆马萨拉,香菜,小茴香,姜黄,智利,1茶匙。盐,和几件辣椒。煮,直到香料芬芳,1至2分钟。倒入鹰嘴豆及其液体,西红柿酱,椰奶和2汤匙。香菜。
  • 将热量提升到中等高位并使炖煮煮沸。将热量降低到中低,煮沸,露出,直到茄子和西葫芦完全嫩,但仍然保持其形状,酱汁增厚,15至20分钟。
  • 为了服务,舀入浅缘碗,撒上剩余的1/4杯香菜和烤椰子(如果使用)。

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率或回顾

评论(10条评论)

  • BayViewChef.|03/16/2012

    好的,我喜欢这个食谱,但要诚实地我做了我的方式。我真的在寻找一个像筷子一样的直鹰嘴豆食谱所以我没有在食谱中使用任何其他蔬菜。我用过三罐鹰嘴豆。我可能用过2杯洋葱,4杯大梅花西红柿,两汤匙番茄酱(可能没有必要)我已经卷曲粉末,并使用了三个1/2茶匙以等所有香料,以及辣椒1 /4茶匙最多....一定要在一点油中煮它,所以它没有得到粒度,并在食谱中陈述煮熟。我担心鹰嘴豆中的液体,因为通常你被告知要排水......根本没有问题。我也不确定椰奶和额外的卡路里和脂肪......但非常值得,当然我用过整个椰奶。这太棒了,我不能告诉你我和它有多开心。每个人都谈到别人的谈话,其他人都喜欢这道菜......我在这里说我为自己做了它并保持自己:)

  • 艾杰|09/25/2011

    5星毫无疑问!递下我最喜欢的素食菜。你可以在这个炖菜中煮一双古老的鞋子,它会味道美味(不是我们会做这样的事情)。帮自己一个忙,试试这道菜。它的味道包装,清新和令人愉快!

  • |02/28/2010

    我喜欢这道菜。椰奶增加了一个漂亮的扭曲。一周的夜晚餐点一点耗时。在一个寒冷的夜晚会很棒。夏天有点沉重。

  • Christine73.|12/02/2009

    优秀!我为一个晚宴做了这一点,有几个人要求食谱的副本。每个人都喜欢它,有些人说他们不喜欢夏天壁球,而是喜欢这个。其中一位客人是素食主义者,所以这是完美的。很容易制作。我用椰子油为食用油和全脂椰奶牛奶,因为椰子脂肪对你来说太好了!午餐也真的很好。我最后忘了切碎的椰子,但迫不及待地试着试试。

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