一份：四
浓烈的山羊奶酪和苦涩的绿色蔬菜是温热沙拉中的经典搭配，它们在这里同样有效。一定要用浅的烤盘，而不是小的，深的，因为较大的表面积有助于减少奶油。这道浓郁的烤羊肉配上浓烈的烤羊肉会很不错。
将5至6夸脱的罐子装满四分之三的水，加入2茶匙。加盐，然后用大火烧开。修剪下茎的绿色部分，将叶子浸入一大碗水中，晃动以释放出沙砾。直接转移到沸水中煮3到5分钟，直到变软。3分钟后品尝一片叶子；如果它还是硬的或僵硬的，再煮一两分钟。将果蔬沥干，铺在有边框的烤盘上，内衬干净的抹布，蒸10到15分钟，释放水分。用抹布轻轻拧绿色蔬菜，去除残留的水分。
在一个小碗里，混合3汤匙的面包屑。帕尔马干酪和一小撮盐
在一个2夸脱的平底锅中，以中高火加热，将奶油和大蒜煮沸约5分钟。一旦奶油沸腾（但在它沸腾之前），将锅从火中取出，静置5到10分钟。加入柠檬皮，用1/4茶匙调味。盐和一些胡椒粉。搅拌均匀，取出蒜瓣。
把绿叶菜移到砧板上，把它们粗切一下。把它们放在一个大碗里，加入剩下的1/4杯帕尔马干酪和山羊奶酪。用手指搅拌均匀。将混合物铺在准备好的烤盘上。倒入奶油，用勺子轻轻搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味。在烤盘上均匀撒上面包屑。(会有很多液体;一些面包屑会溶解在里面。在烤箱里，液体会变少，上面的面包屑会变脆。)
烘焙烤肉排，直到面包屑变成棕色，液体降低到面包屑水平以下（烤肉排边缘会有一个棕色的圆环），大约30分钟。热菜。
肯不耐乳糖，所以我们用了山羊奶酪、帕尔马干酪（如食谱中所示）和奎索·弗雷斯科干酪（一种潮湿的农民奶酪）的混合物，就像不加糖的意大利乳清干酪一样。为了补充液体，我们加了鸡汤。美味的事实上，意大利人很少使用大量的奶油，而这种稍微不太丰富的奶油更接近意大利的口味。。。
这个食谱我已经做过好几次了。这是一道可爱、优雅的配菜。我强烈推荐它!
按照食谱准备，我们第一次品尝蒲公英绿。将再次制作。
我用了花园里稀释的小红宝石果蔬和当地农贸市场的新鲜山羊奶酪。肯定会在果岭赛季开始的时候再做一次。迫不及待地想试试本期的其他绿色食谱。
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