份:八。
微甜的生奶油是巧克力和焦糖的完美搭配。
制作地壳：将面粉，糖和盐放入食品加工机中，脉冲几次结合。加入黄油片和脉冲，直到混合物是粗粉的质地，带有一些豌豆大小的黄油片，5到7个单秒脉冲。撒上2汤匙。面粉混合物和过程中的冰冷的水，直到面团刚刚开始聚集在一起小型大理石大小的团块。不要过度处理;面团不应该形成球。
把面团翻过来放在工作台上，做成一个直径4英寸的厚圆盘。将生面团用塑料包好，放入冰箱冷冻，直到面团足够硬可以滚动，大约30分钟。
在轻微撒粉的表面上，将面团卷成11英寸的圆形，升降并经常旋转，同时根据需要轻微地粉碎工作面和面团。将面团转移到9-1 / 2英寸槽槽平底锅，可拆卸底部。轻轻按下面团进入底部的底部和锅的侧面。将销钉卷在平底锅顶部以修剪多余的面团。用1/2英寸间隔用叉子轻轻刺破面团底部。冷藏20分钟才能坚定。
同时，在烤箱中央放置一个架子，把烤箱加热到350华氏度。
在面团上铺上铝箔纸，在里面放上饼砣或干豆。把挞盘放在烤盘上烤20分钟。小心地把锡箔纸(和砝码)从挞盘中拿出来，烤13到17分钟，直到挞皮的顶部边缘和底部的一些地方呈金黄色。将挞盘转移到架子上，完全冷却。将烤箱温度提高到375华氏度。
将杏仁放在烤盘上，放入烤箱烤至金黄色，约5 - 10分钟。稍凉后粗切。
制作基本的焦糖根据说明书。立即将锅从火上移开，小心地加入浓奶油。这种混合物会冒泡得厉害。一旦泡沫消退，加入黄油并搅拌直到完全融化。加入香草，盐和杏仁，直到坚果完全被包裹。将热焦糖混合物倒入冷却的挞壳中，用耐热刮刀将锅刮干净，将坚果均匀地分布在挞壳中。冷却30分钟，然后放入冰箱，直到焦糖完全冷却，大约1小时。
这道菜是为一个晚宴做的，他们对它的外观和味道印象非常深刻。我烤的时候，饼皮上有些小洞，但只要把馅放进去，就没事了。我丈夫想让我试试低档的巧克力，把杏仁换成花生巧克力，把苦甜巧克力换成牛奶巧克力。
这是一个很棒的馅饼。这个食谱一开始看起来很吓人。这在一定程度上是因为它的面点配方很长，很复杂。然而，给我食谱的人还提供了一个简单得多的糕点食谱，她更喜欢这个食谱:1 c面粉，2 t糖粉，半c黄油，切成块。在食品加工机中加工，然后压入涂了油的9英寸挞盘。在425度下烘烤8分钟。剩下的步骤很简单，尽管你必须等焦糖冷却后再“涂抹”巧克力。我找不到整块的白杏仁，所以我用了切片杏仁。没有任何区别。不管怎样，这样的努力是值得的。
我的客户绝对喜欢这一点，我替代烤榛子，并将一些切碎的烤螺母卷成更适用的地壳，它是奉献的。
我的客户绝对喜欢这一点，我替代烤榛子，并将一些切碎的烤螺母卷成更适用的地壳，它是奉献的。
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