准备

• 将一杯糖和一杯水在一个2夸脱的平底锅中混合。中火慢炖，不断搅拌使糖溶解，约2分钟。加入辣椒炖5分钟。在碗上用中等滤网过滤，放在一边。(将糖浆留作其他用途，如香辣波旁酒，如果你喜欢的话。)辣椒凉后，切成细丝。
• 在烤箱的下三分之一处放置一个架子，并将烤箱加热至350°F。在8或9英寸圆形蛋糕盘的底部和侧面涂上黄油，在底部涂上一圈羊皮纸，然后在羊皮纸上涂上黄油。在平底锅底部均匀地洒上1/2杯的贝比塔，然后撒上2汤匙。糖的重量。放在一边。
• 将剩下的1-1/4杯的pepitas和剩下的1杯糖放入食品加工机中混合。脉动，直到胃液粉碎，像湿沙一样。加入鸡蛋和黄油，搅拌直到混合物充分混合。加入面粉、龙舌兰酒和发酵粉，搅拌直到混合物完全混合。加入巧克力，搅拌均匀。加入凤尾鱼和脉冲，直到混合。
• 将面糊刮入准备好的平底锅中，烘烤直到插入中间的牙签干净为止，9英寸平底锅需要35到40分钟，8英寸平底锅需要45到50分钟。让蛋糕在平底锅中冷却10分钟，然后倒在盘子上，取出羊皮纸。让其冷却至刚好温暖或室温，然后用锯齿刀切成薄片即可食用。蛋糕将在室温下紧紧包裹，最多可保存3天。