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配方

Cavatappi配芫荽-开心果香蒜沙司

斯科特•菲利普斯

份:4到6

这种不同寻常的香蒜酱不含奶酪,它的丰富口感来自开心果。如果想要美味的变化,试着用花椰菜和红灯笼椒来代替花椰菜和胡萝卜。

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  • 粗盐
  • 1/2个大花椰菜,切成小的(1/2- 3/4英寸)小花(大约6杯)
  • 3个中等大小的胡萝卜,纵向切一半,然后对角线切1/2英寸厚
  • 7 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 一杯新鲜的香菜叶
  • 半杯无盐带壳的开心果
  • 3瓣中瓣大蒜,去皮
  • 1 Tbs。新鲜的柠檬汁
  • 3/4磅卡瓦塔皮
  • 现磨黑胡椒
  • 2根大葱,切成薄片

营养信息

  • 卡路里(千卡):460
  • 脂肪卡路里(千卡):200
  • 脂肪(克):22
  • 饱和脂肪(g): 3
  • 多不饱和脂肪(g):3.5
  • 单不饱和脂肪(g):14
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 670
  • 碳水化合物(克):54
  • 纤维(g): 7
  • 蛋白(g): 13

准备

  • 把烤架放在烤箱中央,加热至475华氏度。用大火将一大锅加盐的水烧开。
  • 将花椰菜和胡萝卜放在一张有边框的厚烤盘上。毛毛雨,含2个Tbs。橄榄油和1/2茶匙。撒上盐,搅拌均匀。烤10分钟,搅拌,继续烤到斑点变软变金,大约再烤10分钟。
  • 与此同时,将香菜、开心果和大蒜放入食品加工机中搅碎。机器运行后,添加剩下的5个‚Tbs。加入油和purée,直到酱汁非常光滑。加入柠檬汁和3/4茶匙。盐和脉冲混合。
  • 按照包装说明将意大利面煮至有嚼劲为止。沥干水,将意大利面放回锅中。将热的意大利面与烤蔬菜和香蒜沙司搅拌。用盐和胡椒粉调味,然后放到盛菜的碗里。撒上葱花即可上桌。

开始用餐橄榄色拉和蒜蓉面包丁

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评论评论(8)

  • lv2ck94| 01/03/2020

    这是一个家庭的最爱和定期轮换的一部分。一、 同样,减少大蒜的用量,加入一些意大利面食水来稀释香蒜酱。我已经成功地把食谱翻了两倍又三倍。我们通常会在上面放一些烤面包,这会增加一个不错的嘎吱嘎吱声。

  • SeeBeth| 03/16/2016

    非凡的!简单、快捷、营养又美味。你还能要求什么?香蒜沙司很完美。我那热爱帕尔马干酪的家族里的每个人都认为食谱里有奶酪。根据其他评论家的建议,我把大蒜减少到了两瓣,这是一个很好的举动。

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