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配方

红糖南瓜派

在我们的2021年感恩节指导
玛莎·霍姆伯格

一份:

这个馅饼是我的糕点厨师特里·霍恩的最爱。她喜欢用她能用的最好的配料——新鲜南瓜和高脂肪奶油。她建议在制作后一天内吃下这个馅饼,因为蛋黄馅会让馅饼变得湿漉漉的。亚搏手机版官方

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对于壁球pureée:

  • 2至2-1/2磅的哈伯德南瓜或胡桃南瓜,可产出2杯果酱
  • 3 Tbs。软化的无盐黄油
  • 2 Tbs。包装牢固的深红糖
  • 3 Tbs。橙汁

奶油冻:

  • 1/2杯包装牢固的深红糖
  • 3个大鸡蛋
  • 1/2杯浓奶油
  • 1/2茶匙磨碎的五香果
  • 1/2茶匙。姜末
  • 1/2茶匙肉桂粉
  • 1/2茶匙。盐

对于馅饼:

  • 1个未烘焙的9英寸布里赛酒店冷冻派壳
  • 派叶或其他装饰物,单独烘焙(可选)

营养信息

  • 无可选装饰的营养样品尺寸
  • 卡路里(千卡):400
  • 脂肪卡路里(千卡):210
  • 脂肪(g):23
  • 饱和脂肪(g):14
  • 多不饱和脂肪(g):1
  • 单不饱和脂肪(g):7
  • 胆固醇(mg):140
  • 钠(mg):460
  • 碳水化合物(g):45
  • 纤维(g):3
  • 蛋白质(g):6

准备

做南瓜酱

  • 使用上面的Pureée配料,遵循烘焙南瓜的主要方法(见图)的说明。将煮熟并冷却的南瓜放入食品加工机中,搅拌至光滑。为了获得非常平滑的稠度,也可以将果酱放入食品磨中。量出2杯。亚搏手机版官方
    Ris Lacoste将带籽(未去皮)的南瓜一半放在有边框的烤盘上。她用软化的黄油摩擦果肉,用盐和胡椒调味,淋上橙汁和枫糖浆,然后把它们翻过来。

做奶油冻和烤馅饼

  • 将烤箱架放在最低位置,将烤箱加热至375°F。将果酱与红糖、鸡蛋、奶油、香料和盐混合,搅拌至光滑。将混合物倒入馅饼壳中,烤至蛋奶冻膨化,但中间仍有一小湿点,50至60分钟。上菜前先凉一点。如果你喜欢的话,可以用单独烘焙的馅饼装饰。

评论

评价或审查

审查(2项审查)

  • 内贾塞姆| 11/25/2010

    在做了几年这个食谱之后,当我第一次在杂志上看到它时,我觉得我必须写一篇评论。太棒了。做了这个食谱后,你再也不会满足于罐装南瓜了(你的客人也不会)!我有人说他们“讨厌”南瓜派,他们绝对喜欢这个。它是如此的不同和特别。对于那些说他们“讨厌”南瓜的人,不要告诉他们这是南瓜,说这是南瓜。他们会皈依的。把它混在一起很好。今年我用了冬季奢侈的南瓜。红咖喱也很棒。任何一种有趣的坚果味南瓜都是很棒的。另外,如果我觉得辣,我会用一些红辣椒片或其他香料烤南瓜。甚至是某种新鲜的胡椒。每年的这个时候,农贸市场上都会有令人惊叹的辣椒,这将增加一种流行风味。照目前的情况,这个食谱很棒,你可以把它混合在一起,得到新的、有趣的口味。我要说的一件事是加4个鸡蛋和大约2 1/4杯南瓜。我喜欢它稍微厚一点,再稍微厚一点就好了。不管怎样,这个食谱是无与伦比的。地壳的样式也有帮助。它更耐用,更丰富。我要做这个好几年。干得好,做得好。我在这个网站上最喜欢的蛋糕是酪乳香草蛋糕(用奶油南瓜磨碎)。这是如此好,可以与各种类型的壁球了。

  • 布拉森塔特| 09/28/2007

    在网站上找到这个食谱真让人松了一口气!我一定是在最近的一次搬家中不知怎么丢的。恐怖!这个食谱取代了南瓜派成为我的感恩节标准。

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