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配方

韭菜,蘑菇和蛤蜊炖太平洋大比目鱼

斯科特•菲利普斯

份:4

大比目鱼滑滑的黄油质地在这里被蛤蜊强烈的咸味所强化。切记不要把大比目鱼煮过头;鱼肉刚煮透的时候口感最好

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  • 4盎司。(½杯)无盐黄油
  • ½磅。牡蛎或树林蘑菇,切成薄片(约4杯)
  • 3个大韭菜,白色和轻绿部件,切成薄片(约4杯)
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 三杯低盐鸡汤
  • 4片无皮太平洋大比目鱼片(每片约4盎司)
  • 16至24只小蛤,如马尼拉蛤或小绒蛤,被擦洗
  • 1汤匙。切碎的新鲜的扁叶欧芹

营养信息

  • 卡路里:480
  • 脂肪卡路里(千卡):250
  • 脂肪(克):28
  • 饱和脂肪(g):15
  • 多不饱和脂肪(g):2.5
  • 单一饱和脂肪(g):7
  • 胆固醇(mg): 125
  • 钠(mg): 460
  • 碳水化合物(克):17
  • 纤维(g): 3
  • 蛋白(g): 40

准备

  • 在一个11或12英寸的直边sauté平底锅中,用中火融化黄油。加入蘑菇和韭菜,用盐和胡椒调味。轻轻煮7到8分钟,偶尔搅拌,直到变软但不变成棕色。加入肉汤,把火调到中火,烧开。
  • 用盐和胡椒季比赛。坐在煎锅中的蔬菜中的鱼和蛤蜊。将肉汤带回煮沸,紧紧盖住,并将热量降低到低温。轻轻地烹饪,直到鱼煮熟,蛤蜊打开,大约7分钟。如果所有的蛤蜊都没有打开,请取下鱼和开放蛤并继续烹饪,直到剩余的蛤蜊打开,另外2到3分钟。丢弃此时没有打开的任何蛤蜊。
  • 把鱼放在温热的浅汤碗里,上面放韭菜和蘑菇,周围是蛤和肉汤,撒上切碎的欧芹。

要做成完整的一餐,可以配上绿色沙拉和蒸茉莉花大米

评论

率或审查

评论评论(17)

  • 硕士学位|01/07/2021

    美味又简单。肯定会成为我菜单规划的一部分。

  • Casio12| 11/26/2018

    这真是一道美味的菜。感恩节过后几天,我想找一些清淡、“肉汤”但又可口、令人满意的食物。我们喜欢这个食谱里所有的食材所以我决定亚搏手机版官方做这个。它很美味——我想要的一切。肉汤味道浓郁,蘑菇和韭菜和鱼很配。我做的唯一的改变就是在加入鸡汤之前加入半杯灰皮诺酒并将其减少一半。清蒸的茉莉花饭是一道美味的佳肴。蒸的方法很简单,米饭又松软又轻。我想我再也不会煮米饭了!一个额外的奖励是,清理是一个微风-一个锅和蒸笼(从大米)-这就是它!

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