它是什么？

作为两种常见的欧芹品种之一（另一种是平叶欧芹），卷叶欧芹可能是最著名的装饰物，但这种味道鲜亮的草本植物尤其适合于新鲜沙拉，如塔布勒沙拉，其皱褶纹理增加了受欢迎的体积。它有一种明亮的，青草的味道，带有一种微妙的平衡的汤和甜味。

没有吗？

您可以使用平叶解析代替。

如何选择：

寻找深绿色、茎干活泼的欧芹。

如何准备：

欧芹须彻底洗净及擦干;；它需要在两到三次换水中剧烈地晃动，以排出所有的沙砾。挑选一束，扔掉所有发黄和腐烂的茎和叶，用锋利的厨师刀切碎。

如何存储：

如果你把欧芹松散地放在一个内衬纸巾的拉链袋里，它可以保鲜一周，有时甚至更长。或者，你可以修剪至少半英寸的茎，把它们放在冰箱里的一罐水里，用一个塑料袋松散地盖上。

交叉引用

巴西利

食谱

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