它是什么?

柠檬酸是一种天然存在于柠檬和其他柑橘类水果中的酸，以粉状的形式出售，用于制作软奶酪，如马苏里拉奶酪、布拉塔奶酪和意大利乳清干酪。虽然许多自制奶酪的食谱都需要柠檬汁，但粉状柠檬酸提供了更精确的酸量，而单个柠檬的酸度可能会有所不同。在包装食品中，柠檬酸也被用作防腐剂。

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食谱

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  配方

  蔓越莓果冻

  紫红色，有点酸，有点甜，这些漂亮的一口大小的糖果是节日期间最好的自制礼物。请看下面我们的测试厨房技巧，关于使用……

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  配方

  自制食物Burrata

  布拉塔奶酪发明于意大利南部，最初是奶酪制造商使用马苏里拉残片的一种节俭方式，即将它们与鲜奶油混合，然后把它们裹成一个球……