《糕点之爱:面包师最爱食谱》
作者:Joanne Chang (Houghton Mifflin Harcourt)

当我的女儿今年早些时候开始在波士顿郊区工作时，那对我来说是一个胜利的时刻，因为我知道拜访她也会给我一个放纵自己的机会Joanne Chang的面包房，Flour．我是面粉的忠实粉丝，也是张的前两本书的忠实粉丝(面粉和面粉,也)，从面包店的美味产品中汲取灵感。

常的新书,糕点的爱这本书展示了她作为一名面包师和一名企业主的成长历程，她关注顾客的需求和更广泛的食品趋势。除了传统烘焙食品，糕点的爱特色素食和无谷蛋白食谱。在张的巧手下，这些食谱产生了一流的效果。(张女士在她的无谷蛋白食谱中指定了一种从商店买来的混合面粉，而不是自己制作一种特殊的混合面粉，因此她从我这里得到了额外的分数。)作为一个经常烘焙的人——偶尔也会根据特殊的饮食习惯为朋友做些东西——我很欣赏这样的一本书糕点的爱将这些食谱理所当然地收录在书中。让这本书看起来更符合潮流的还有Chang使用替代面粉来增加口味:在饼干、苏打面包和巧克力蛋糕中使用黑麦面粉;在烤饼中拼写面粉;木薯粉在gougères。

这本书中我最喜欢的两个章节是《炫耀的时间》和《我为你做了这个》，因为我总是喜欢做一道甜点作为一顿大餐的结尾(比如抹茶奶油泡芙或朗姆酒奶油糖果布丁冻糕)。认识我的人都知道我做的几乎所有东西都是送人的。不过，我必须承认，张馨香的美味佳肴让我难以割舍。事实上，我发现我几乎无法忍受分享棕色黄油花生米脆点心。我真的很感激昌分享了这个食谱，还有其他的糕点的爱．他们肯定会帮我度过去面粉店的那段时间。

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