准备

• 在一个小锅中，将2杯水用高火煮沸。放电，加入羊水，覆盖并浸泡，直到柔软并补充30分钟。用开槽的勺子抬起它们，然后用另一勺轻轻按住它们，将多余的液体挤回锅中。将任何大的大刀切成两半，然后将蘑菇放在一边。将浸泡液过滤在衬有咖啡过滤器的筛子上，然后将其返回（冲洗）锅中。用中火加热，将浸泡液体降低至1/4杯，约10分钟。

  用中火在3夸脱的平底锅中融化黄油。加入葱并经常搅拌，直到柔软而金黄色2分钟。加入大蒜并煮1分钟，然后加入羊水。将热量降低至低煮，经常搅拌，直到加热约2分钟。加入Marsala并增加热量以慢火煮。煮至混合物开始干燥，8至10分钟。加入减少的浸泡液，奶油和1/2茶匙。盐。煮至酱汁略微变​​稠，约10分钟。加入柠檬汁和草药，然后调味盐和胡椒粉。 (You can keep the sauce warm for up to 30 minutes before serving.)