准备
- 将烤架放置在烤箱中央,将烤箱加热到325ºF。在9×13-inch烤盘的底部和侧面铺上锡箔纸,在侧面留下一些悬垂物,然后用烹饪喷雾喷洒。
制作布朗尼图层:
- 在一个中等大小的平底锅中,用中火搅拌黄油,直到它融化。熄火,加入糖、可可粉和盐。搅拌至完全混合,大约1分钟。加入鸡蛋和香草精,打至顺滑。加入面粉,用橡胶刮刀搅拌直到混合均匀。刮入准备好的平底锅,均匀涂抹。烘烤大约20分钟,直到蛋糕顶部发亮,看上去干燥,用指尖轻轻按压,蛋糕会微微弹回来。(巧克力蛋糕不应该完全烤熟。)从烤箱中取出,放在架子上。
在烘烤布朗尼的同时,做上面的夏威夷果:
- 在一个大碗里,混合红糖和面粉。搅拌至充分混合,打碎任何大块。加入玉米糖浆,融化的黄油和香草。搅拌至混合,大约1分钟。加入鸡蛋,搅拌至完全融合,大约30秒。(不要过度搅拌,否则面糊会起泡。)加入坚果和椰子,用橡胶铲搅拌均匀。
- 将澳洲坚果倒在温热的半烤布朗尼蛋糕层上。用抹刀小心地将混合物均匀地铺成一层。把平底锅放回烤箱,烤37到40分钟,直到顶部变成金黄色。将锅移到架子上,使其完全冷却。
- 用锡箔作为把手,从锅中抬起矩形并倒置到工作台上。小心地剥去箔纸。向右翻转。用一把锋利的刀,切成2×2-inch正方形,然后把每个正方形切成三角形。
提前做出提示
当布朗尼和澳洲坚果被烘烤和冷却后,整个平底锅可以用保鲜膜包裹,然后是箔纸,并冷冻长达1个月。
提示
为了达到最好的效果,用重量而不是体积来测量面粉。(一杯通用面粉等于4-1/2盎司)如果你没有磅秤,一定要磅秤使用适当的技术当你把量杯装满的时候。把刀浸入温水中,在切刀之间擦干,可以防止粘稠的顶部粘在刀上。
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