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配方

全烟烤山鳟鱼

本芬克

份:

我的鱼烹饪课上的学生对这道菜赞不绝口。它会在日落时把你带到一条山间溪流。烟熏,香草的味道真的让鳟鱼跳起来,但没有掩盖鱼的温柔。当你在市场上看到新鲜的整条鳟鱼时,买一些尝尝这个食谱吧。他们到达商店时,鳞片和内脏,但通常是头。如果鱼头让你不舒服,那就让鱼贩把鱼头拿掉。

这个食谱摘自用煤气烧烤.

想想你的煤气烤架得到伟大的烟熏味道是不可能的?再想想。看看它在我们的行动独家Cookslub视频以烧烤大师弗雷德·汤普森为特色。

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  • 4整条小虹鳟、金鳟或山鳟,有鳞并去内脏
  • 1/2杯蛋黄酱
  • 8枝新鲜百里香
  • 8枝新鲜牛至
  • 4枝新鲜迷迭香
  • 8片柠檬片,1/4英寸厚
  • 2至3个蒜瓣,切碎(可选)
  • 苹果木片,在水中浸泡30分钟
  • 特级初榨橄榄油

准备

  • 把鳟鱼放在盘子里或烤盘里。在每个蛋黄酱的外面涂上蛋黄酱。将2片百里香、2片牛至、1片迷迭香和2片柠檬片放入每只鳟鱼的体腔。如果你喜欢的话,加一点大蒜。盖上保鲜膜,冷藏至准备烧烤,最多4小时。
  • 给烤架上油。预热你的烤架,把所有的烤炉都调高,盖上盖子10到12分钟。当烤架准备好时,把烟丝放在锡箔袋里,在上面打很多洞。等到浓烟滚滚,再加入鳟鱼。盖上盖子,根据鳟鱼的厚度,每面煮5到6分钟。因为你要处理整条鱼,所以请使用每英寸10分钟的规则作为指导。把鳟鱼放到盘子里,让它们休息5分钟。加上一点上等的特级初榨橄榄油。
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评论(1审查)

  • 车臣珠宝| 09/09/2021

    在鱼肉上涂上蛋黄酱是一种制作精美酥皮的绝妙方法。我跳过了可选的大蒜,因为我只是想让鳟鱼的微妙味道闪闪发光。真是又快又好吃!

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