Facebook LinkedIn 电子邮件 品特烈 啁啾 一款图片分享应用 Youtube图标 导航搜索图标 主搜索图标 视频播放图标 加号图标 减号图标 检查图标 打印图标 注意图标 心形图标 填心图标 单箭头图标 双箭头图标 汉堡图标 电视图标 关闭图标 分类 汉堡/搜索图标
配方

德克萨斯牛肉辣椒配波布拉诺斯和啤酒

斯科特·菲尔普斯

屈服:产量8杯。

一份:8.

这种辣椒味道很好。一夜之间,它变稠了,味道变得圆润而加深。我们最喜欢chipotle和新墨西哥州的智利粉,但ancho,另一种纯智利粉,是新墨西哥州的好替代品。ancho粉和chipotle粉都可以在你的杂货店从McCormick买到。

亚搏手机版官方

  • 3汤匙。橄榄油;根据需要更多
  • 2个大甜洋葱,切片(约4杯)
  • 2个大的新鲜波布拉诺辣椒(或青椒),去梗,去籽,切丁(约1-1/2杯)
  • 5瓣大蒜,切碎
  • 1茶匙犹太教食盐;更多口味
  • 4-1 / 2 LB.无骨肉夹头,切成1英寸的立方体
  • 2个湾叶子
  • 2肉桂棒,长3到4英寸
  • 3 Tbs。新墨西哥州智利粉(或2汤匙凤尾鱼智利粉)
  • 1 Tbs。智利辣椒粉
  • 1汤匙。地面小茴香
  • 1/8茶匙。丁香粉
  • 12盎司瓶装琥珀色啤酒,如Shiner Bock(德克萨斯州Shiner制造)、Dos Equis琥珀或Anchor Steam Liberty啤酒
  • 1-1/2夸脱自制或低盐牛肉汤

对于装饰:

  • 2罐14盎司的芸豆罐头,冲洗并排空
  • 1个中等大小的红洋葱,切碎
  • 3个中等大小的西红柿,去核、播种和切碎
  • 1/3杯粗切碎的新鲜香菜
  • 12盎司酸奶油或全脂纯酸奶

营养信息

  • 卡路里(千卡):590
  • 脂肪卡路里(千卡):260
  • 脂肪(g):29
  • 饱和脂肪(g):11
  • 多不饱和脂肪(g):2
  • 单一饱和脂肪(g):13
  • 胆固醇(MG):175
  • 钠(Mg):900
  • 碳水化合物(g):20
  • 纤维(g):6
  • 蛋白质(g):58

准备

  • 在12英寸的煎锅中,加热2汤匙。中高热量的油。加入洋葱和炒直到软化,半透明,并开始棕色,8至10分钟。加入poblanos,将热量减少到培养基,烹饪,偶尔搅拌,直到Poblanos软化,另外8至10分钟。如果锅似乎干燥,增加了一点橄榄油。添加大蒜和1茶匙。盐和炒5分钟。搁置。
  • 同时,加热剩余的1汤匙。在中高温下,8夸脱或更大的荷兰烤箱(优选搪瓷铸铁)中的橄榄油。牛肉立方体直到两侧的褐色和枯萎,批量生产,以避免拥挤平底锅。用钳子或开槽勺,将褐色的牛肉转移到碗里。在灼热过程中,如果平底锅底部变得非常黑,则很好,但如果它闻起来像它的燃烧一样,请减少热量。如果锅干涸,增加了更多的油。
  • 一旦所有的牛肉都被灼烧并留下,将洋葱和辣椒加入锅,以及海湾叶子,肉桂棒,智利粉末,小茴香和丁香和厨师,搅拌,直到香料涂上蔬菜并芳香,15到30秒。慢慢加啤酒,同时用木勺刮掉平底锅底部以溶解香料涂层。煮至啤酒减少约一半,混合物略微加厚,5至7分钟。加入牛肉,以及任何累积的果汁和牛肉汤。带到炖肉,然后将热量降低到中低电平。煨,部分覆盖,3小时,偶尔搅拌。测试肉的多维数据集 - 你应该能够用勺子切割它。丢弃肉桂棒和海湾叶子。
  • 如果没有立即提供服务,请冷静过夜。第二天,在再加热之前,请在顶部脱脂任何脂肪。
  • 为了服务,轻轻加热辣椒。使用开槽勺,将大约2杯牛肉立方体转移到板上。用叉子撕碎肉并将其送回锅中。(切碎的肉会有助于创造更厚的质地。)如果需要,味道并添加更多盐。在微波炉中用塑料覆盖的中等碗中加热豆(或在平底锅中加热它们)。在小碗中安排豆类,切碎的红洋葱,西红柿,香菜和酸奶油,用辣椒装饰。
(4个评分) 阅读评论
保存到配方盒
打印
添加配方注意
保存的 添加到列表中

    添加到列表中

打印
添加配方注意

成分聚光灯

回顾

评价或审查

审查(4项审查)

  • 辛迪欧47|10/10/2011

    这道炖菜/辣椒在我调整了温度后变得很棒。它非常辣,对我的家人来说太辣了。我加了一品脱西红柿泥和一些糖,这道菜变得非常好。它还为这道菜增加了一层深度,并使它变稠。加入西红柿泥后,它会再次变稠。

  • 库布博士| 02/25/2008

    我喜欢这个食谱。制作它是一种乐趣。我为我们一年一度的奥斯卡家庭聚会做的。我提前了整整两天(星期五下午)。制作起来很简单,大约需要一个小时的准备和烹饪时间,然后在炉子上炖三个小时。在冰箱里煮了两天,在高温下炖了一个小时,加上配料,味道好极了。我需要指出的是,菜单上的购物清单缺少了一些单独食谱中的东西,尤其是作为配料之一的芸豆。我会在一分钟内再做一次。

  • 皮奥里亚| 11/16/2007

    这个辣椒很棒!我削减了地上的智利粉末,以适应我的家人想要和使用阿纳海姆·辣妹,因为当我去商店时,他们看起来比Poblanos更好。它仍然出现了梦幻般的,我的家人给了我困难的时间,因为没有制作更大的批次。

  • Smittyro.|11/03/2007

    这对一对东部人来说并不坏,但我建议将其命名为“辣椒状”蔬菜汤,不要提及德克萨斯州。多年来,我一直在亚利桑那州和加利福尼亚州烹饪辣椒(甚至赢得了烹饪大赛),但直到15年前我搬到达拉斯,我才发现我对制作德克萨斯辣椒一无所知。几年前,当我加入C.A.S.A.时,我的北德克萨斯pod成员很快就指出了我的错误。我要赞扬作者们,因为他们忽略了西红柿,而西红柿是德克萨斯州辣椒的基础;粉末很重要,肉(以及它的制作方法(同样很好)我猜肉桂、豆类等东西对一个德克萨斯人来说似乎都很好,我的抱怨不是你的辣椒,结果很好,即使我对我放进去的一些东西感到畏缩,妻子和朋友都喜欢,但对“德克萨斯”的感觉都一样德克萨斯州R.Smith Flower Mound部分

评价这个食谱

写评论

美味佳肴

找到你对烹饪的热爱所渴望的灵感

精品烹饪杂志

今天订阅
最多可节省50%

已经订阅了订阅者?登录.

亚搏手机版官方登录

查看所有

连接

在你最喜欢的社交网络上关注美食

我们希望你喜欢你的免费文章。要继续阅读,请今天订阅。

获得印刷杂志,25年的过期在线,超过7000份食谱,等等。

开始你的免费试用