准备

• 将一大锅水煮沸。
• 同时，将一两英寸的水煮在一个小锅中。将蛋黄，奶油奶油，帕尔玛干酪和大蒜一起搅拌，在一个大的防耐热碗中搅拌，这些碗将紧贴锅中，而无需与沸水接触。
• 将碗放在小锅中，不断搅拌鸡蛋混合物，偶尔刮擦侧面，每隔几分钟将碗从锅中取出，以使烹饪保持良好和缓慢（不要让它起泡）。混合物看起来厚又成几秒钟，然后变成液体，然后，一旦奶酪融化，丝滑光滑。煮直到液体酱略微变稠（应该在勺子的背面涂上薄薄），为6至8分钟。将碗放在一个温暖的地方。将大锅的沸水加盐，直到味道比大海少咸。如果您相信面食和芦笋会同时完成烹饪，请将它们都添加到水中。如果您是Craverwart，请先煮芦笋，将其sc到漏勺中排出，然后煮意大利面。煮芦笋，直到多汁，略微咬伤3至4分钟；并煮意大利面，直到完全煮熟，3至4分钟。
• 将面食和芦笋充分地在漏勺中排出，然后将它们弹出回到现在空的锅中。倒入大部分的Fonduta，轻轻地折腾，但是很好。如果您愿意的话，可以调味盐和更多的Fonduta。转移到碗中，再加上更多的帕玛森山，然后直接吃。