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春天

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放松……这个新鲜,美味的菜单几乎没有压力

您不需要很多时间来聚集一个令人满意的朋友,家人和美味佳肴的夜晚,您只需要放松一下即可。

The menu I’m proposing here is very relaxed—no individual appetizers, a main dish that’s all in one bowl—and it’s full of the fresh spring flavors that we’re all craving about now, yet it still has some substance to counteract any lingering chill of winter.

首先要易于制作山羊奶酪,上面有很多新鲜的草药,柠檬皮,橄榄油和一点点的白葡萄酒。对于主菜,请提供一份新鲜的蔬菜和草药沙拉,并将烤鸡胸肉,胡萝卜和芦笋的肉质肉质切片。鸡肉和蔬菜应稍微温暖,但不要热,所以这道菜没有急于桌子。将一块温暖,硬皮的大蒜面包面包与沙拉配对,并提供晚餐。

甜点很有趣,美味又令人愉悦,只需几分钟即可完成。这是著名的巧克力韦弗冰箱卷(我家长成长的无可争议的最爱)的即兴演奏。在我的版本中,您只需将cookie纠正并将其折叠成覆盆子旋转的奶油即可。

如果您在朋友过来之前有几个小时,则可以轻松地制作整个菜单。但是,如果您计划提前一点,您可以获得第一门课程,而甜点提前一天结束,只剩下沙拉来制作,或者是您的客人到达。这是任何人都可以面对,放松和刷新的现实。

菜单时间表

该时间轴将每个食谱都分解为其批准组件,但是不用担心您是否无法提前到达所有食谱。实际上,您可以在客人到达前几个小时内制作所有东西(甜点除了甜点,从过夜寒冷中受益)。

前一天

  • 购买所有杂货;将白葡萄酒放在冰箱里。
  • 使奶酪传播。洗西红柿。清洗并修剪芹菜并在密封的容器中冷藏。
  • 制作黄油 - 帕武混合物作为大蒜面包;冷藏。
  • 轻轻敬酒的松果作为沙拉。

前一天晚上

  • 制作饼干和奶油甜点;冷藏。

提前几个小时

  • 准备鸡肉,芦笋和胡萝卜,然后将它们放入自己的烤盘中。
  • 从冰箱中取出黄油 - 帕武混合物以软化。黄油面包,用箔纸包裹。
  • 洗绿色和草药作为沙拉。

客人到达前一个小时

  • 加热烤箱。烤鸡。10或15分钟后,也开始烤芦笋和胡萝卜。
  • 剃须帕米亚诺·雷吉亚诺(Parmigiano Reggiano),为沙拉准备茴香。热皮和果汁柠檬。
  • 完成后,将鸡肉和蔬菜从烤箱中取出;让鸡在温暖的地方休息。将烤箱温度提高到425°F。

随着客人的到来

  • 倒酒或其他饮料。
  • 将奶酪散布在盘子上。用油和保留的皮和草药装饰。在奶酪周围排列蔬菜,并着手为每个人提供服务。
  • 将大蒜面包放在烤箱中。

当客人咬开胃菜

  • 做柠檬味。用油和柠檬汁扔沙拉蔬菜,并组成各个沙拉。在沙拉,装饰沙拉和大蒜面包一起服装。

沙拉之后

  • 脱离桌子开始咖啡或茶。将饼干和奶油切成单个碗,用整个巧克力晶片装饰,然后在覆盆子酱上淋上毛毛雨。服务。

购物清单

新鲜农产品:

  • 2束新鲜草药(选择以下2种:欧芹,细香葱,龙卷风,莳萝)
  • 1束新鲜百里香(1汤匙叶)
  • 1个大束扁叶欧芹(1/2杯叶子)
  • 1个大束新鲜薄荷(1/2杯叶子和装饰)
  • 2-3柠檬
  • 1品脱樱桃番茄
  • 1磅芦笋
  • 1磅修剪的婴儿胡萝卜
  • 1个芹菜心
  • 6杯沙拉蔬菜
  • 1个中茴香灯泡

肉,鸡蛋和乳制品:

  • 6中骨头,肤色鸡胸肉一半

其他杂货:

  • 8盎司(约1杯)山羊奶酪
  • Parmigiano Reggiano的1个街区(用于剃须和光栅)
  • 1个纸箱重型奶油(至少一个杯子)
  • 1/3杯Creme Fraiche
  • 1包好的饼干或核桃面包面包
  • 1个中等负载的手工面包,紧绷的面包屑
  • 1包著名的巧克力晶片薄巧克力饼干
  • 1包松子(1/3杯)
  • 1瓶干白葡萄酒(2汤匙)
  • 3杯(约12盎司)冷冻的覆盆子

厨房主食:

  • 1杯特级橄榄油
  • 犹太盐黑胡椒粉
  • 1个大蒜头
  • 1/4茶匙。第戎芥末
  • 8汤匙。(1杆)咸黄油
  • 5汤匙。砂糖

葡萄酒选择:要与山羊奶酪涂抹酱,您需要像黑皮诺(Pinot Gris)那样鲜艳,果实的白色,酸度酥脆,没有橡木。寻找2004年Willakenzie Estate($ 16)或俄勒冈州的2004 Elk Cove(16美元)。吸引人的水果和黑皮诺的柔软质地使其成为烤鸡肉和春季蔬菜沙拉的完美伴侣。尝试从俄勒冈州(17美元)或加利福尼亚州卡内罗斯地区的2004年Saintsbury石榴石(17美元)尝试2003 A至Z Pinot Noir。- 研究编辑蒂姆·盖瑟(Tim Gaiser)是一位侍酒师。

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