食谱
用芥末黄油的牛排炸薯条
服务：2
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牛排
- 2（8盎司）肋眼牛排
- 1/2茶匙。山核桃味盐，海盐或犹太盐
- 1/4至1/2茶匙。辣椒辣椒粉
- 1茶匙切碎的新鲜香菜或平叶欧芹
- 现磨黑胡椒
对于芥末黄油
- 2汤匙。无盐黄油，在室温下
- 2茶匙。干芥末粉
- 1大茶匙。第戎芥末
准备
准备牛排
- 将牛排干燥，然后用盐，辣椒粉和香菜擦拭。将牛排冷藏至少1小时或最多8小时。
做芥末黄油
- 要制作芥末黄油，请将黄油与芥末粉和第台泥混合在一起。将其形成两个土墩，然后在一个塑料包裹的板上冷却。
做牛排
- 在烤盘或铸铁煎锅中加热一点油或澄清黄油，并用高火烹饪牛排，确保在每一侧都能烧烤。对于稀有牛排，两侧总共煮5至7分钟，或aller-retour（“去返回”）。
- 从锅中取出牛排，放在盘子上。用芥末黄油和一些黑胡椒粉的旋钮在每个牛排上面放上牛排，然后搭配一大堆炸薯条。
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