准备

• 将烤箱预热至350°F。用硅胶烤盘或羊皮纸排成两个烤盘。在一个小碗中，将温水，橄榄油，酵母，橙皮和橙色斑点水搅拌在一起。
• 在立式搅拌机或大型搅拌碗的碗中，将面粉和盐搅拌在一起。加入橄榄油混合物，并使用中等速度的面团钩附件混合2分钟，或在轻度面粉的表面上揉5分钟。用保鲜膜盖住，让面团升起并在温暖的地方放松30分钟。
• 将面团分为四个等尺寸的球。用面粉将工作表面和一个滚动销（销型锥形滚动销效果最好），然后将一块面团分成六个相等大小的球，围绕一个相等大小的球，围绕一个无壳胡桃木的大小。将球滚到3-1/2至4英寸的圆圈中，捡起面团并在每次冲程后旋转一四分之一，以使面团不会粘住，饼干将是一个均匀的（ISH）形状。如果面团在滚动时弹回，请休息并开始滚出第二个小面团。（随着第一个球的休息，面筋将放松，并且可以更容易使用。）将圆圈转移到准备好的烤盘上，然后用剩余的面团球重复（您需要分批烘烤饼干）。
• In a small bowl, combine the sugar and aniseed. Sprinkle a scant 1 tsp. of the sugar mixture over each cracker and tamp down lightly with the bottom of a measuring cup. Prick the crackers all over with a fork or comb and bake until golden brown, about 15 minutes, rotating the baking sheets once from top to bottom and from back to front. Cool the crackers on racks and store in an airtight container for up to 5 days.