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配方

慢炖锅shakshuka与羊毛和橄榄

份:4

Shakshuka是一种鸡蛋,用浓郁可口的番茄酱煮熟。这是一种遍布中东的美食。配上一块硬皮面包或米饭。

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  • 3 Tbs。橄榄油
  • 1个中等大小的黄洋葱,大致切碎(大约1-1/3杯)
  • 1个大的红灯笼椒,大致切碎(约2杯)
  • 3瓣大蒜,切碎
  • 1 28 oz。火烤的碎西红柿可以吗
  • 1 Tbs。红辣椒
  • 2茶匙。糖
  • 1 - 1/2茶匙。地面孜然
  • 1/4茶匙。红椒碎
  • 1/2 TSP。犹太盐
  • 半杯碎菲达奶酪
  • 1/4杯去核的卡拉马塔橄榄,纵向对半切开
  • 4大鸡蛋
  • 2 Tbs。切碎的新鲜平叶欧芹
  • 片状海盐

营养信息

  • 卡路里:340卡
  • 脂肪卡路里(kcal): 200
  • 脂肪(克):22
  • 饱和脂肪(g): 6
  • 多不饱和脂肪(g): 2.5
  • 单一饱和脂肪(g):12
  • 胆固醇(mg): 205
  • 钠(mg): 1630
  • 碳水化合物(克):27
  • 纤维(g): 2
  • 糖(g): 18
  • 蛋白(g): 13

准备

在一个大煎锅中用中火加热油。加入洋葱和甜椒。煮2 - 3分钟,偶尔搅拌,直到稍微变软。加入大蒜,煮到蒜味变香,大约1分钟。将混合物转移到6-qt。慢炖锅。加入番茄,红辣椒粉,糖,孜然,胡椒片和1/2茶匙。盐。盖上锅盖,低火煮3 - 4小时,直到稍微变稠。

加入1/4杯羊乳酪和橄榄。用勺子的背面在酱汁里切4个凹痕。在每个凹痕上打一个鸡蛋,然后在上面撒上剩下的1/4杯羊乳酪。盖上盖子,把火调高,煮15到17分钟,直到蛋白凝固,蛋黄稍微流起来。上桌时,用勺子舀一个鸡蛋和四分之一的酱汁,分别倒入4个浅碗中。在鸡蛋上撒上欧芹和海盐片,上桌即可。

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