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食谱

用椰奶,西红柿和香菜炖虾炖

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:6-8

这道菜是完美的工作日舒适食品。它很快,但是令人满意的是,由于它至少提供了六个,因此您会剩下的剩菜 - 第二天将更加美味。

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  • 3磅巨型(每磅21至25磅)虾,去皮和去除
  • 犹太盐
  • 2汤匙。特级初榨橄榄油
  • 1个大红色铃铛胡椒粉,切成非常薄的1-1/2英寸长条
  • 4 scallions, thinly sliced (white and green parts kept separate)
  • 1/2杯切碎的新鲜香菜
  • 4个大丁香大蒜,切碎
  • 1/2 to 1 tsp. crushed red pepper flakes
  • 14.5盎司。可以娇小的西红柿,排干
  • 13.5或14盎司。可以椰奶
  • 2汤匙。新鲜的柠檬汁

营养信息

  • 营养样本量基于8份
  • 卡路里(KCAL):270
  • 脂肪卡路里(KCAL):140
  • 脂肪(G):15
  • 饱和脂肪(G):10
  • 多不饱和脂肪(G):1
  • 单不饱和脂肪(G):3
  • 胆固醇(MG):250
  • 钠(MG):580
  • 碳水化合物(G):6
  • 纤维(G):1
  • 蛋白质(G):29

准备

  • 在一个大碗中,撒上1茶匙虾。盐;折腾,放在一边。

    Heat the oil in a 5- to 6-quart Dutch oven over medium-high heat. Add the bell pepper and cook, stirring, until almost tender, about 4 minutes. Add the scallion whites, 1/4 cup of the cilantro, the garlic, and the pepper flakes. Continue to cook, stirring, until fragrant, 30 to 60 seconds.

    加入西红柿和椰奶,然后煮沸。将热量降低至中等,煮沸以混合风味,并稍微加厚酱汁,约5分钟。

    加入虾并继续煮熟,部分覆盖并经常搅拌,直到虾煮熟,再煮约5分钟。加入酸橙汁并调味以加盐。撒上葱蔬菜和剩余的1/4杯香菜。

与基础一起服务白米或芬芳椰子饭

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评论

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评论(30个评论)

  • Bigtish|02/19/2021

    我用洋葱而不是葱,还有更多的香菜。

  • Cathy82|09/21/2020

    品尝了最初的产品,但具有淡淡的风味。我使用了其他审稿人,柠檬叶和更多红辣椒片的建议。不确定这是如何获得5星。也许这是一个不错的家庭食谱?

  • Bigtish|2019年8月2日

    这绝对好吃!我家中的每个人都喜欢它!

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