准备

• 在一个小碗里，加入1/2茶匙的虾。盐。热1 Tbs。将油倒入12英寸的不粘锅中，中火加热。加入虾，煎至一面呈粉红色，约2分钟。把虾翻过来，继续煮到整个都是粉红色，中间仍然有点半透明，1到2分钟。把煎锅从火上拿开，把虾放到盘子里。在虾上挤一个柠檬角。
• 把煎锅放在中火上。倒剩下的1汤匙。把油倒进煎锅，然后加入洋葱。撒上一大撮盐，煮大约5分钟，直到洋葱边缘开始变成棕色。加入姜和蒜，翻炒1分钟，直到发出香味。加入孜然和辣椒，煮，搅拌，直到发出香味，大约20秒。加入1-1/2杯水、鹰嘴豆和1/2茶匙。盐。用中火慢炖5分钟，让味道更浓。
• 用土豆捣碎器，在锅里捣碎大约一半的鹰嘴豆。加入菠菜和香菜。用钳子小心地翻炒蔬菜，让它们煮得均匀并枯萎，大约2分钟。
• 加入保留的虾和盘子上的任何汁液。再煮1 - 2分钟，重新加热虾，充分煮熟(注意不要煮过头)。按个人口味加盐调味。将部分放入热碗中，将剩下的柠檬片放在旁边。

与烤皮塔饼搭配食用，或者脆皮更好pappadams．