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食谱

虾和菠萝与椰子米粉炒

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:4

这道菜的明亮,热带风味使您看起来像是大惊小怪,但是可以通过购买剥皮的虾和菠萝来加快准备工作。在椰奶中煮米饭,添加了适量的甜味。

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  • 1-1/3杯茉莉花米
  • 3/4杯罐装不加糖的椰奶
  • 犹太盐
  • 1/3杯金朗姆酒
  • 1/3杯新鲜的酸橙汁(来自3个中柠檬);品尝更多
  • 2茶匙。玉米淀粉
  • 现磨黑胡椒
  • 1-1/4磅巨型虾(每磅21至25),最好是野生,去皮和去除
  • 2汤匙。植物油
  • 4-1/3英寸厚的圆圈剥皮,芯上菠萝,每个菠萝均切成8个楔子
  • 1/3杯切碎的新鲜薄荷

营养信息

  • 卡路里(KCAL):640
  • 脂肪卡路里(KCAL):170
  • 脂肪(g):19
  • 饱和脂肪(G):9
  • 多不饱和脂肪(G):4
  • 单不饱和脂肪(G):3.5
  • 胆固醇(MG):215
  • 钠(MG):570
  • 碳水化合物(G):73
  • 纤维(G):2
  • 蛋白质(G):35

准备

  • 在微波安全的8至10杯碗中,将大米,椰奶和3/4茶匙混合。用2杯水盐。高功率的微波炉,揭开15分钟。让闭合的微波炉站立,直到所有水都被吸收,至少5且最多15分钟。
  • 同时,在一个小碗中,搅拌朗姆酒,柠檬汁,玉米淀粉,1/4茶匙。盐和1/4茶匙。胡椒粉直到玉米淀粉溶解。
  • 将虾干燥并用1/4茶匙调味。盐和1/4茶匙。胡椒。
  • 用中高温加热锅中的油或12英寸的不粘锅,直到闪闪发光的热量为1至2分钟。加入虾并炒至部分煮熟,约2分钟。加入菠萝,继续搅拌直至加热,约1分钟。搅拌酱汁,将其加入煎锅中,搅拌直至虾在中心不透明,并用加厚的酱汁涂上约1分钟。搅拌薄荷,然后从热量中取出炒锅。
  • 用叉子将米饭剥去,将其倒入4个晚餐盘上,上面加炒并上菜。

评论

费率或审查

评论(10个评论)

  • Adyrocco|2015年8月21日

    我为我的一位客户做这道菜,他非常喜欢。我做了一个小的修改,那就是我从龙舌兰酒和石灰中煮熟,然后加入菠萝汁。我使用菠萝罐头不新鲜。对不起,但这似乎对这道菜更好。

  • Pastichio|2015年1月19日

    抱歉,我通常喜欢任何精美的烹饪食谱,并且很长一段时间以来一直是订户。我必须同意其他评论,即风味组合(菠萝,朗姆酒和柠檬汁)在这里不起作用。这是非常苦的,所以我添加了一些生蜂蜜,但这还不够,所以我最终添加了一些辣酱和绿色洋葱。它有点改善了这道菜,但仍然没有像平常一样融合在一起。对不起,不会再做一次?

  • 洛里姆|2014年5月31日

    希望我在做这件事之前已经阅读了其他评论。朗姆酒/酸橙酱压倒了。我添加了红色咖喱和更多的椰奶,这使其可食用 - 但仍然不好。

  • JM83422P|2014年3月6日

    谢天谢地,我阅读了其他评论,然后再将整个朗姆酒酱加到我的蔬菜中(我添加了其他蔬菜,例如洋葱和辣椒)和虾。这很恶心。我很少这样说。炒蔬菜后,我只添加约1/4杯的酱汁,大约1/4。我将其削减,最终试图将其变成更传统的炒菜。即使在混合了柠檬汁,朗姆酒和玉米淀粉之后,它看起来和闻起来像是一种坏鸡尾酒!

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