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配方

Sautéed蔬菜加大蒜

通过Paul Bertolli 精品烹饪第13期

份:8

在这个食谱中使用任何时令蔬菜，如红甜菜或绿甜菜、俄罗斯羽衣甘蓝、绿甘蓝、甜菜绿或羽衣甘蓝。

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  • 4磅的绿色蔬菜，修剪坚硬的茎，把叶子切成1英寸长的条状
  • 粗盐
  • 3 Tbs。橄榄油
  • 4瓣大蒜，切碎
  • 现磨黑胡椒

营养信息

  • 卡路里(千卡):120
  • 脂肪卡路里(千卡):31
  • 脂肪(克):6
  • 饱和脂肪(g): 1
  • 多不饱和脂肪(g)
  • 单不饱和脂肪(g): 4
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 590
  • 碳水化合物(克):14
  • 纤维(g): 5
  • 蛋白(g): 5

准备

  • 用几次水清洗蔬菜，但不要晾干。用中火加热一个大汤锅。加入蔬菜和一点盐。用一把钳子或一个大勺子，把绿色蔬菜翻过来，直到它们坍塌。绿色蔬菜洗出来的水和它们自己的汁液可能足够把它们煮熟;但是，如果花盆干了，或者你注意到蔬菜没有很快枯萎，就再加一点水。
  • 当青菜变软的时候，把它们从锅里捞出来，把多余的水沥干。将橄榄油倒入锅中加热。加入大蒜，当大蒜散发出香味时，把绿色蔬菜放回锅中。中火煮5到10分钟，直到绿色蔬菜变软。尝一下调味料，根据需要加盐和胡椒粉。
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