准备

前一天晚上

• 做酱
  将Tomatillos和Jalapeño放入4夸脱的锅中，然后在顶部1英寸以内加水。煮沸，然后降低热量，煮熟，露出，偶尔转动番茄，直到它们整个khakigreen到整个都非常嫩，大约15分钟。用开槽的勺子将番茄转移到搅拌机中。将墨西哥胡椒减半，并在搅拌机中加一个一半。加入香菜，大蒜，小茴香和2茶匙。盐和泥（您仍然应该看到番茄种子）。如果您喜欢更香的酱汁，请在其他墨西哥胡椒的一半中品尝和混合。加入奶油和脉搏混合。转移到碗中，冷却至室温。
• 组装辣酱玉米片
  在9×13英寸的烤盘上涂油，放在一旁。
• 加入土豆，煮至嫩，约4分钟。排干并放在一边。
• 同时，用中高温煮11至12英寸的不粘锅，将香肠煮熟，打破肉，直到煮约4分钟。用开槽的勺子将香肠转移到一个大碗中。丢弃除1汤匙以外的所有。锅中的脂肪。（如果脂肪少于1汤匙，请加一点植物油。）
• 将煎锅用中火放置。加入胡椒粉和洋葱并煮熟，偶尔搅拌，直到变软约5分钟。搅拌土豆，然后煮不受干扰，直到底部变成褐色，3至4分钟。将混合物添加到香肠。如果使用，添加绿色辣椒。
• 搅拌鸡蛋，1茶匙。盐和一个中等大小的碗中的几片黑胡椒粉。用低火将黄油融化在煎锅中，然后煮至泡沫消退。加入鸡蛋并不搅拌，直到它们开始放在底部，约20秒钟。在锅中抽出木勺几次，形成大型凝乳。继续做饭，偶尔搅拌，直到鸡蛋几乎没有凝固而仍然湿润，1至2分钟，不要煮。将鸡蛋加入香肠混合物。
• 将1杯番茄酱搅拌到Eggchorizo​​混合物中。覆盖剩余的酱汁并冷藏。
• 用油刷一个玉米饼，然后放在微波炉上。将剩余的玉米饼在一侧上油加油，然后堆放，上油。用纸巾和微波炉盖住玉米饼，直到温暖而柔韧，1-1/2分钟。将约1/3杯的鸡蛋混合物放在每个玉米饼的中心的一条线上，然后卷起。将每个填充的玉米饼缝放在准备好的烤盘中。用保鲜膜盖住盘子，然后冷藏过夜。

在早晨

• 将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热至350°F。
• 露出辣酱玉米饼馅，将剩余的番茄酱均匀地倒在上面，然后放上奶酪。烘烤，直到酱汁起泡，奶酪变成褐色30至40分钟。静置5分钟，然后与酸奶油一起食用，如果使用。