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配方

烤球芽甘蓝配棕黄油和柠檬

通过玛莎霍姆博格
斯科特•菲利普斯

份:四到六。

当你把豆芽切成四等分时，有些会散掉一点，这是理想的。把松散的叶子舀起来，加入到混合物中。它们会变得更黄更脆，给这道菜增添了分量。

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  • 1-1/2磅球芽甘蓝，切成四瓣
  • 3 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 粗盐和现磨的黑胡椒
  • 4 Tbs。无盐黄油
  • 1 Tbs。切碎的葱
  • 1 - 1/2汤匙油鲜榨柠檬汁;更多的口味
  • 1 - 1/2茶匙。切碎的新鲜百里香
  • 1茶匙。轻轻包装，磨碎的柠檬皮
  • 1/4茶匙。第戎芥末

营养信息

  • 营养样本大小基于6份
  • 卡路里(千卡):170
  • 脂肪卡路里(千卡):130
  • 脂肪(克):15
  • 饱和脂肪(g): 6
  • 多不饱和脂肪(g)
  • 单不饱和脂肪(g): 7
  • 胆固醇(mg): 20
  • 钠(mg): 170
  • 碳水化合物(克):10
  • 纤维(g): 4
  • 蛋白(g): 4

准备

  • 将烤架放置在烤箱的顶部和底部三分之一处，将烤箱加热到425华氏度。在两个有边的烤盘上铺上羊皮纸。
  • 在一个中等大小的碗里，把豆芽和橄榄油搅拌一下，用盐和胡椒调味。把豆芽均匀地摊在两个烤盘上。烤20到22分钟，直到芽甘蓝变软(最好的测试方法是品尝)，在烤的过程中搅拌芽甘蓝一两次。(注意，任何松散的叶子都会变褐;如果它们看起来真的在燃烧，把火关小一点，或者干脆挑出烧焦的叶子。)
  • 在煮豆芽的时候，把黄油和葱放到一个小而重的平底锅里。用中火煮，经常搅拌，直到黄油融化，青葱变软，大约2分钟。把火调到中火继续煮，旋转平底锅，直到黄油中的牛奶固体变成金黄色，黄油闻起来很有坚果味(注意不要把葱烧焦)，大约需要2分钟。加入柠檬汁，百里香，柠檬皮，芥末，盐和胡椒调味。保持温暖，直到准备给豆芽包扎。
  • 将豆芽放入一个中等大小的碗中，加入调味汁，搅拌均匀。用盐、胡椒或柠檬调味即可食用。

提前做出提示

油醋沙司可以提前1到2小时制作，并保持温暖。

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评论

率或审查

评论评论(7)

  • ogindeng| 11/27/2020

    这是我最喜欢的做球芽甘蓝的方法!

  • 伊尔| 01/11/2018

    到目前为止，我试过的最好的球芽甘蓝食谱。它比另一期的球芽甘蓝和韭菜食谱更简单、更美味。每个人都喜欢它，即使是那些犹豫要不要吃球芽甘蓝的人。

  • Jenski| 11/28/2013

    These.are.so.good。

  • cklawrence| 02/02/2012

    爱这道菜!有很多种口味，我们以前不太喜欢抱子甘蓝，但现在我很想吃，

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率这道菜

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