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食谱

Rigatoni与夏季南瓜,辛辣香肠和山羊奶酪

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:4-6

辣香肠搭配夏季南瓜,使这种快速的意大利面盘轻轻踢,山羊奶酪将意大利面的风味融合在一起,同时增加了自己的富有的细微差别。

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  • 犹太盐
  • 1磅干rigatoni
  • 3汤匙。特级初榨橄榄油
  • 3/4磅散装热意大利香肠(或链接,卸下套管)
  • 1/3杯切碎的葱(大约3个培养基)
  • 2杯3/4英寸的黄色和绿色夏季南瓜
  • 3盎司。新鲜的山羊奶酪,碎(约3/4杯)
  • 2茶匙。切碎的新鲜平叶欧芹
  • 现磨黑胡椒
  • 1/4杯磨碎的Parmigiano-Reggiano(可选)

营养信息

  • 营养样本量基于六份
  • 卡路里(KCAL):500
  • 脂肪卡路里(KCAL):170
  • 脂肪(g):19
  • 饱和脂肪(G):6
  • 多不饱和脂肪(G):2
  • 单不饱和脂肪(G):9
  • 胆固醇(MG):25
  • 钠(MG):760
  • 碳水化合物(G):61
  • 纤维(G):3
  • 蛋白质(G):19

准备

  • 用高火煮一大锅盐水。将Rigatoni放在沸水中,煮至约10分钟的Al Dente。
  • 意大利面煮时,加热1/2汤匙。用中高温的12英寸煎锅中的油。加入香肠并煮熟,用铲子或勺子将其分成碎片,直到几乎煮熟3至5分钟。用开槽的勺子将香肠转移到碗中。将脂肪从煎锅中倒出,但不要擦干。加热剩余的2-1/2 TBS。用中火在煎锅中加油,然后煮葱,直到开始变软约1分钟。将热量提高到中高,并加入南瓜。煮,经常搅拌,直到南瓜几乎不嫩,3至5分钟。
  • 保留1/2杯意大利面煮水,并排干rigatoni。将Rigatoni返回其烹饪锅中,并加入香肠,南瓜混合物和2汤匙。保留的意大利面水。用中火折腾,直到香肠煮熟,而rigatoni则完全是牙本质,大约3分钟。根据需要添加更多的意大利面水,以保持菜肴湿润。
  • 从火上取出,加入山羊奶酪和欧芹,然后扔掉,直到奶酪融化并涂上面食。用盐和胡椒粉调味,转移到温暖的浅碗中,并在每份饮用的帕马诺(Parmigiano)(如果使用)上。

简单地服务布鲁斯切塔和香草西红柿作为首发。

评论

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评论(14个评论)

  • Soniacosgrove|01/21/2020

    这还可以...(我通常在制作食谱之前阅读提示/想法的评论,出于某种原因我没有。)我们不讨厌它,但也不喜欢它...我同意添加更多山羊奶酪和喜欢胡椒粉的想法的评论。如果我要再次做到这一点,我会和一些浸入式搅拌器一起煮熟的南瓜和一些鸡肉汤,以制作浓稠的“酱汁”,与奶酪等一起添加。:)

  • ddimmer|09/15/2019

    这很好。我使用了温和的香肠,因为那是我买的,并使用了整个磅。我还使用了4盎司的山羊奶酪,因为那是包装尺寸。

    从食谱底部的链接中制成了带有香草西红柿的布鲁斯科塔,带有花园新鲜的西红柿。那是一个很好的伴奏。

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