准备
- 在一个小碗中,将浓缩咖啡,辣椒粉,可可,大蒜,小茴香,糖,茴香,烟满,五香粉,4茶匙结合在一起。犹太盐和2茶匙。胡椒。擦1-1/2汤匙。每个牛排上的混合物。盖上盖子,在室温下休息1小时。
- 准备气体或木炭烧烤火为间接烹饪在中火(400°F至450°F)上。
- 用直接加热烤牛排,直到一侧形成烤架,约2分钟。翻转另一侧并烤2分钟。将牛排移至间接热量,盖上盖子,然后继续煮熟,直到内部温度在即时阅读温度计上(中等稀有)上的125°F度(每侧1至3分钟)。将牛排转移到切菜板上,并用箔纸松散帐篷。静置10分钟,然后将每牛排切成两半,然后食用。
与沙拉一起食用两次烤土豆与奶油和细香葱,a桃子和蓝莓酥,配音搭配馅料对于甜点。
这里的香料摩擦食谱足以容纳8种牛排;在室温下,将剩余的摩擦在密封的容器中长达2个月。在猪肉和鸡肉上也很好。
小费
让牛排在烧烤之前和之后休息 - 在烤烤烤架时,牛排并不是冷藏式冰箱,之后,果汁将果汁重新分配以潮湿,嫩的牛排。
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