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配方

第戎锅贴猪排

斯科特•菲利普斯

份:4

一种易于制作的酱料可以让日常食用的猪排风味大增。你可以用无骨猪排做这个食谱,但带骨猪排味道更好,不会太容易煮过头。

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  • 4块中间切的带骨猪排(2磅)
  • 粗盐和现磨的黑胡椒
  • 2 Tbs。无盐黄油
  • 1个中等大小的红苹果,如粉红小姐、富士或Gala,对半切,去核,切成小块
  • 1只中号葱,切碎(约1/3杯)
  • 1/2茶匙。切碎的新鲜百里香
  • 半杯苹果酒
  • 1/2杯低盐鸡汤
  • 1 Tbs。第戎芥末,最好是乡村风格的(粗粒)

营养信息

  • 卡路里(千卡):290
  • 脂肪卡路里(千卡):130
  • 脂肪(克):15
  • 饱和脂肪(g): 7
  • 多不饱和脂肪(g)
  • 单不饱和脂肪(g): 5
  • 胆固醇(mg): 85
  • 钠(mg): 440
  • 碳水化合物(克):12
  • 纤维(g): 1
  • 蛋白(g): 27

准备

  • 把烤架放在烤箱中央,把烤箱加热到425华氏度。在一个大的有边框的烤盘上衬上铝箔。
  • 用1茶匙调味。盐和1/2茶匙。胡椒。
  • 在一个12英寸的平底锅中用中高火融化黄油,直到泡沫消退。分两批,把排骨炒至漂亮的棕色,每一面大约2分钟。转移到烤盘上,烤到骨头附近不再是粉红色(用削皮刀检查),大约8分钟。
  • 同时,把火调到中火,加入苹果,青葱和百里香,不断搅拌,直到开始变黄变软,大约2分钟。加入苹果酒,刮掉锅底的所有碎屑,煮到一半,大约2分钟。加入肉汤和芥末,继续煮至稍微减少,约2€分钟。关火,加入盐和胡椒调味。把酱汁倒在猪排上。

服务与自制苹果酱、大米、或酸奶油韭菜土豆泥

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评论

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评论评论(15)

  • 之后| 10/27/2016

    这非常简单,也非常美味

  • momsstuffing| 02/02/2016

    美味。我用了太多的苹果,因为我的孩子喜欢苹果酱。排骨的烹饪方法非常完美,可以让它们保持多汁。与土豆和豌豆一起食用。如果我有剩菜,我就做三明治/三明治,把苹果锅的酱汁单独涂在上面,或者和蛋黄酱混合在一起。可口! !

  • sherryt88| 09/23/2015

    昨晚做的。非常简单和快速。和其他评论一样,第戎芥末很浓,苹果不透光。用的是去骨的猪排,非常嫩滑。下次还会做,但少放点第戎芥末。

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