在平底锅中融化黄油。加入芹菜,青椒,洋葱和sauté 2分钟。拌入米饭。加入鱼高汤(或鸡高汤和水)和盐。煮开,盖上盖子,小火慢炖,直到米饭变软,大约20分钟。把小龙虾剁碎,搅拌。尝一下调味料,如果需要可以加盐。让米饭稍微冷却。在食品加工机里呼呼作响,时间要足够长,以便将混合物切碎,但不要太长,以免它变成purée。用手将混合物分成8个蛋糕,放在抹了黄油的烤盘上,或者将米饭轻轻装进小模子里,脱模放在烤盘上。 When ready to serve, heat in a 350°F oven for 15 to 20 minutes and then transfer to plates with a wide metal spatula.
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