准备

制作饼干：

• 在烤箱中央放置一个烤架，将烤箱加热至350ºF。用羊皮纸或不粘的烘焙衬垫将四块饼干片排成一行。
• 将花生酱、红糖和小苏打以中速搅拌至充分混合，约1分钟，放入装有桨叶附件的立式搅拌机（或装有手动搅拌机的大型搅拌碗）中。加入鸡蛋和香草，低速搅拌，直到完全混合，大约25秒。
• 将大汤匙的面团捏成直径约1英寸的球状。在准备好的烤盘上，将球间隔1-1/2英寸。不要按下按钮。一次烤一片饼干，直到饼干鼓胀、爆裂，但看起来仍然潮湿，大约11分钟。将饼干片转移到架子上冷却约10分钟。用抹刀将饼干移到架子上，让其完全冷却。对剩余的cookies重复上述操作。

进行填充：

• 将巧克力和黄油放在微波炉中融化，或放在一个中等耐热的碗中，放在一个平底锅中，加入1英寸刚刚炖过的水，用橡胶抹刀搅拌，直到光滑。从火中取出，放在一边直到冷却并稍微变稠，20到30分钟。

组装三明治：

• 把一半冷却过的饼干翻过来，使它们平放一面朝上。汤匙2茶匙。把巧克力馅放在每个饼干的中心。把剩下的饼干放在上面，平的一面朝下。轻轻按压每一块饼干，将馅料几乎摊到边缘。放置在架子上，直到填充物牢固，20至30分钟。

提前提示

面团在烘焙前可冷冻1个月。在继续制作食谱之前，将它们放在冰箱中解冻一整夜。