服务：4

This boldly flavored twist on French onion soup lets the onion come through loud and strong. Gorgonzola works well for the croutons because it’s not overpowering and melts nicely, but feel free to use your favorite kind of blue cheese.

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1/4杯超级橄榄油
1-1/2磅黄洋葱（约3个培养基），通过根部切成一半，切成薄片（请参阅右下方）
犹太盐
1/2杯淡啤酒，例如萨拉纳克（Saranac）或内华达山脉（Sierra Nevada）
2-1/2 cups lower-salt chicken broth
1-1/2杯下盐牛肉汤
7 oz. sourdough bread, cut into 1-inch cubes (5 cups)
4-1/2盎司。蓝纹奶酪，碎（约1杯）
现磨黑胡椒
2汤匙。切成薄片的新鲜细香葱

卡路里（KCAL）：490
脂肪卡路里（KCAL）：220
脂肪（g）：25
Saturated Fat (g): 9
Polyunsaturated Fat (g): 2.5
Monounsaturated Fat (g): 13
胆固醇（MG）：25
钠（MG）：850
碳水化合物（G）：47
纤维（G）：4
蛋白(g): 19

准备

将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热到425°F。
加热2汤匙。橄榄油在5夸脱的荷兰烤箱或其他重型锅中用中火加热，直到闪闪发光。加入洋葱并将热量降低到中等。煮不搅拌，直到锅的底部开始变成褐色，5至7分钟。撒上1/4茶匙。盐并用木制刮刀搅拌。继续经常煮熟，搅拌和刮擦锅底，并根据需要调节热量，直到洋葱变褐色，20至30分钟。
加入啤酒，用高火煮沸。略微降低热量，煮沸煮熟，直到淡淡的啤酒薄层蒸发，大约2分钟。加入鸡肉和牛肉汤，煮沸。降低热量并慢火煮10分钟，以使口味混合。
同时，在有框的烤盘上，将面包块与剩余的2汤匙一起扔。橄榄油。将面包单层铺开，烘烤至10到12分钟的金色。从烤箱中取出，将面包块紧密地推在一起，然后撒上奶酪。烘烤直到奶酪融化，大约3分钟。让稍微冷却。
用盐和胡椒粉调味汤。与面包丁一起食用和细香葱。

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Ingredient Spotlight

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洋葱
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啤酒
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鸡肉汤
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壁球开花

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评论（4个评论）

Toqueonfire|03/01/2013

为一个盛有教堂的晚餐做了双批，这是一个很大的打击，尤其是面包丁。每个人都说“谁制造了那些伟大的面包屑？”那汤呢？哦，他们也喜欢。我早上做了汤，然后转到我的锅里，整天融合了风味的“温暖”。我为库顿使用了丰盛的全麦boule。唯一的缺点是在上午7:30切割3＃洋葱。甚至我的猫都在哭！哈哈哈
仙女|02/12/2013

This was so easy and sooooooo good. The blue cheese made the soup it gave it such a good flavor that this will be my go to soup. I really think the pale ale helped round out the flavor.
皮洛夫|2013年1月10日

There is something of alchemy in the interaction between the oniony, slightly sweet broth and the yeasty bread with funky, salty cheese. Delicious alchemy, perfect for a cold, rainy winter day.
spiegelamy|01/09/2013

我喜欢这个食谱。我会用更强壮的啤酒...