准备

制作饼干面团

• 在食品加工机的碗中，脉冲面粉，糖，发酵粉和盐结合，15至30秒。
• 加入黄油和脉冲，直到混合物类似于块的粗粉，不大于豌豆的尺寸，1至2分钟。转移到中碗。
• 在碗的中心制作良好，倒在奶油中，并折腾很好。轻轻地将混合物结合到面团中，小心不要过掺杂。
• 用塑料包装盖上碗，在你填充时冷藏。（饼干顶部可以提前1天;保持在冰箱中覆盖。）

使填充

• 在一个小碗里，结合糖和玉米淀粉（如果你的水果特别多汁，加入另外1或2茶匙。玉米淀粉）。在一个大碗中，用糖混合物折腾油桃和覆盆子。

组装和烘烤鞋匠

• 将齿条定位在烤箱的中心并加热至400°F。
• 在3夸脱的浅烤盘(或单独的盘子;请参阅提示)。把水果倒进准备好的盘子里。
• 在轻微撒粉的工作表面上，将面团拍入约3/4英寸厚的矩形。使用圆形切割器浸在面粉中的切割饼干，或使用刀切成正方形。如果使用饼干刀具，请储蓄碎屑并返工面团切割更多轮圆。将饼干放在果实上约1英寸。
• 在一个小碗里，将熔化的黄油和蜂蜜结合在一起。在烘烤之前，将大约一半的混合物刷在饼干上面。
• 将鞋带转移到烤箱，然后烘烤，直到饼干均匀金色，水果填充在盘中的中心，30至35分钟。在烘烤时间中途，用更多的蜂蜜黄油釉刷饼干上衣，旋转鞋匠，甚至是褐变。如果褐变太快，请将烤箱温度降低至375°F并用箔打开烤盘。
• 把馅饼从烤箱里拿出来，在饼干上刷上剩下的蜂蜜黄油。让馅饼冷却至少45分钟，然后趁热食用。