一份：4.
缅因州的箭头餐厅供应这道经典的主菜，在通心粉和奶酪的上面放上带壳的龙虾。然而，在这里，大块的面包在意大利面和奶油奶酪酱中烘焙，使其成为一道丰富的主菜；你只需要一份简单的沙拉或炒青菜作为配菜。
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将烤箱加热至425°F。在一个3夸脱的烤盘上轻轻涂上黄油，放在一边。
如果使用不新鲜的面包，将其撕成1英寸的碎片，并在食品加工机中搅拌直至光滑。熔化2汤匙。将黄油放入平底锅中，中火加热，加入面包屑，旋转，涂上黄油。把面包屑煮2分钟，或者直到变成棕色。用盐和胡椒调味，备用。
在一个大平底锅中，融化剩下的5汤匙。用中低温加热黄油。加入面粉，不断搅拌，煮2分钟，制成肉酱。缓慢、稳定地搅拌牛奶，持续搅拌约3分钟。慢炖时，加入奶酪、肉豆蔻和芥末；用盐和胡椒调味。从加热器和盖子上拆下。
煮一大锅水，加盐调味，按照包装说明烹饪意大利面。将意大利面沥干，倒入一个大碗中。加入奶酪酱和龙虾肉；拌匀。转移到准备好的盘子里。将面包屑均匀地洒在通心粉上。无盖烘烤20至30分钟，或直到金黄色。冷却5分钟后食用。用欧芹装饰即可食用。
我读了上一篇评论，用1/3的帕尔马干酪来调味。但最后，我同意——它非常温和，近乎平淡。我发现一些额外的S&；桌上的P有帮助——但下次我可能还会在面包屑中添加更多的味道——也许会像经典的mac&；23号奶酪——或者尝试更浓的奶酪——可能是单独的瑞士奶酪，也可能是瑞士和帕尔玛干酪。这很好，但它应该尝得更好。
这是好的，但温和，有点太多肉豆蔻。下次我会加一小撮卡宴，也许还会加一点瑞士奶酪。
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