服务：四个。
将一大锅盐水煮沸。
同时，用中火在12英寸的煎锅中烹饪培根，直到金色4至6分钟。用开槽的勺子将培根转移到一个小纸巾板上。将培根脂肪倒入小菜中，并测量1汤匙。它回到锅中（如果没有足够的话，请添加橄榄或植物油以弥补差异）。
将煎锅返回中火。将洋葱加入锅中，撒上1/4茶匙。每个盐和胡椒粉，煮熟，经常搅拌，直到洋葱开始变软和枯萎，大约4分钟。加入西葫芦，撒上1/4茶匙。盐和煮，搅拌，直到开始变软，约3分钟。加入Radicchio，肉汤和薄荷，然后从热量中取出。
同时，根据包装方向将扁面条煮在沸水中，直到几乎没有嫩。保留大约1/2杯意大利面水，然后将面食排干。将意大利面放在锅中，并加入1/2杯帕米亚诺，西葫芦混合物，香醋和1/4杯意大利面水。煮，搅拌，中高温，直到面食变软，并捡起酱汁的味道，约1分钟。如果混合物干燥，请加入更多的意大利面水。搅拌煎饼并调味以搭配更多的醋，盐和胡椒粉调味。撒上剩下的1/4杯帕马尼亚杯的服务。
干燥，无味，没有任何味道。重大失望。
这道菜很美味,非常容易和快速to make. Both my husband and I have lived in Italy and it brought us right back there. Definitely one we'll make again!
Perfect main or side dish for summer, with the abundance of zucchini. I was out of pancetta, so substituted prosciutto, and actually served this as a side dish to Tony's Chicken Piccata from the same issue. Excellent!
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